Potato Breakfast: आलू को सब्जियों का राजा कहा जाए तो अतिश्योक्ति नहीं होगी। आलू हर डिश में फिट बैठ जाने वाली सब्जी है। आलू से बनने वाली डिशेस का स्वाद बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को खूब पसंद आता है। सुबह नाश्ते में अगर कम वक्त बचा है और टेस्टी ब्रेकफास्ट बनाना चाहते हैं तो आलू से बनी डिशेस इसके लिए परफेक्ट हैं।
वीकेंड पर बच्चों को कुछ चटपटा खिलाना चाहते हैं तो उन्हें आलू टिक्की चाट, आलू पराठा रोल या स्पेनिश डिश का भारतीय वर्जन आलू फ्रीजाजा बनाकर खिला सकते हैं। जानते हैं इन्हें बनाने की रेसिपी।
उबले आलू से बनाएं टेस्टी डिशेस
आलू टिक्की चाट
सामग्री
उबले हुए आलू - 2 (मैश किए हुए)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटा हुआ)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - स्वादअनुसार
तेल - तलने के लिए
विधि
एक बाउल में मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, प्याज, हरा धनिया, चाट मसाला और नमक मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर टिक्की का आकार दें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और टिक्की को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। टिक्की को दही, हरी चटनी और सेव के साथ परोसें।
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आलू पराठा रोल
सामग्री
2 आलू पराठे (ऊपर दी गई विधि के अनुसार बनाएं)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादअनुसार
तेल - पकाने के लिए
विधि
एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को नरम होने तक भून लें। लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। गैस बंद करें और हरा धनिया डालें। एक पराठे पर मिश्रण फैलाएं और इसे दूसरे पराठे से रोल करें। रोल को तवे पर गरम करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। दही या हरी चटनी के साथ परोसें।
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आलू फ्रिटाटा
सामग्री
उबले हुए आलू - 2 (मैश किए हुए)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादअनुसार
तेल - पकाने के लिए
विधि
एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को नरम होने तक भून लें। मैश किए हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं। एक बेकिंग डिश में मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। यदि आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ चीज छिड़कें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गरमागरम परोसें।