Makar Sankranti 2025: मकर संक्रांति का त्यौहार विशेष महत्व रखता है और ये खास दिन मौसम में आने वाले बदलाव की शुरुआत का संकेत भी देता है। मकर संक्रांति पर तिल और गुड़ से बनी चीजें तैयार करने की मान्यता है। इन्हें खाने से सेहत को बड़े लाभ मिलते हैं। तिल गुड़ के पारंपरिक लड्डुओं को बनाने के साथ ही इस दिन खास तरह तिल गुड़ डिशेस भी तैयार की जा सकती हैं।
मकर संक्रांति के अवसर पर तिल गुड़ चिक्की के साथ ही तिल गुड़ का हलवा भी तैयार किया जाता है। ये डिशेस सभी को खूब पसंद आती हैं। आइए जानते हैं तिल गुड़ से बनने वाली चार लोकप्रिय स्वीट डिशेस के बारे में।
तिल गुड़ से बनाएं 4 टेस्टी डिशेस
तिल का हलवा
सामग्री
तिल (भूने हुए) - 1 कप
गुड़ - 1 कप
घी - 1/4 कप
सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश) - स्वादानुसार
इलायची पाउडर - एक चुटकी
विधि
एक पैन में घी गरम करें और उसमें तिल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। एक अलग पैन में गुड़ और थोड़ा सा पानी लेकर धीमी आंच पर पिघला लें। पिघले हुए गुड़ में भूने हुए तिल, सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें और हलवे को एक थाली में निकाल लें। ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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तिल के लड्डू
सामग्री
तिल (भूने हुए) - 1 कप
गुड़ - 1 कप
घी - 2-3 टेबलस्पून
विधि
गुड़ को पानी में घोलकर धीमी आंच पर पिघला लें। पिघले हुए गुड़ में भूने हुए तिल और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
तिल की चिक्की
सामग्री
तिल (भूने हुए) - 1 कप
गुड़ - 1 कप
घी - 2 टेबलस्पून
विधि
गुड़ को पानी में घोलकर धीमी आंच पर पिघला लें। पिघले हुए गुड़ में भूने हुए तिल और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को एक चिकनी सतह पर फैलाकर चम्मच से दबाएं। ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
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तिल का पेठा
सामग्री
तिल (भूने हुए और पीसे हुए) - 1 कप
गुड़ - 1 कप
घी - 2 टेबलस्पून
बादाम - कटे हुए
पिस्ता - कटे हुए
विधि
गुड़ को पानी में घोलकर धीमी आंच पर पिघला लें। पिघले हुए गुड़ में पीसे हुए तिल, घी और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को एक चिकनी सतह पर फैलाकर चम्मच से दबाएं। ठंडा होने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
सुझाव
- आप इन व्यंजनों में अपनी पसंद के अनुसार सूखे मेवे और इलायची का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- तिल को भूनते समय ध्यान रखें कि ये ज्यादा काले न हो जाएं।
- गुड़ को पिघलाते समय धीमी आंच का इस्तेमाल करें ताकि यह जल न जाए।