Chukandar Tamatar Soup: चुकंदर टमाटर का सूप सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। ये सूप इम्यूनिटी बूस्टर होने के साथ ही डाइजेशन में भी सुधार लाता है। चुकंदर टमाटर सूप के साथ दिन की हेल्दी शुरुआत भी की जा सकती है। चुकंदर और टमाटर दोनों ही सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। चुकंदर जहां खून साफ करने, हृदय को स्वस्थ रखने और ऊर्जा बढ़ाने में मदद करता है, वहीं टमाटर में भरपूर विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करते हैं।
चुकंदर टमाटर सूप एक हल्का, पौष्टिक और ताजगी से भरपूर सूप है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आइए जानते हैं टेस्टी और हेल्दी बीटरूट टोमेटो सूप बनाने का तरीका।
चुकंदर टमाटर सूप बनाने के लिए सामग्री
1 मध्यम चुकंदर (छिला हुआ और कटा हुआ)
2-3 टमाटर (कटा हुआ)
1 प्याज (कटा हुआ)
1 गाजर (कटी हुई)
1 छोटा टुकड़ा अदरक
1-2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
2-3 लहसुन की कलियाँ
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
नमक (स्वाद अनुसार)
काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
2 कप पानी
1 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून ताजे धनिया पत्ते (सजावट के लिए)
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चुकंदर टमाटर सूप बनाने का तरीका
सूप का मिश्रण तैयार करें: सबसे पहले, चुकंदर, टमाटर, गाजर, प्याज, अदरक, और लहसुन को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च भी काट लें।
तेल में तड़का लगाएं: एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और फिर प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
सब्ज़ियाँ डालें: अब इसमें चुकंदर, टमाटर, गाजर डालें और हल्का सा भून लें। इसके बाद हल्दी पाउडर और नमक डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
पानी डालें और उबालें: अब इस मिश्रण में 2 कप पानी डालें और इसे उबालने दें। जब पानी उबालने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और सब्जियों को तब तक उबालें, जब तक वे मुलायम न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
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सूप को ब्लेंड करें: जब सब्ज़ियाँ अच्छी तरह उबाल जाएं, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे मिक्सी या ब्लेंडर में डालकर अच्छे से पीस लें।
सूप छानें और पका लें: अब, सूप को छान लें ताकि उसमें कोई टुकड़े न रहें। फिर इसे कढ़ाई में डालकर फिर से उबालें और स्वाद अनुसार काली मिर्च डालकर सूप को और थोड़ा गाढ़ा होने तक पका लें।
सर्व करें: चुकंदर टमाटर सूप तैयार है! इसे प्याले में निकालें और ताजे धनिया पत्तों से सजाकर गरमागरम सर्व करें।