How to Make Ghee: हमारे घरों में घी का खाने में खूब इस्तेमाल किया जाता है। ज्यादातर लोग बाजार से घी खरीदते हैं, लेकिन बहुत लोग घर पर भी घी तैयार करते हैं। घर पर बनाया घी बाजार के मुकाबले ज्यादा टेस्टी और शुद्धता लिए होता है। मलाई से निकाला गया घी स्वाद से भरपूर और दानेदार होता है। सही तरीके से मलाई से घी निकाला जाए तो ये काफी मात्रा में निकल सकता है।
आप अगर देसी घी घर पर ही बनाना चाहते है और मलाई से घी निकालते हैं तो इसके लिए आसान तरीका अपनाएं। एक जबरदस्त तरीका थोड़ी सी मलाई में ही ढेर सारा घी निकाल सकता है।
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मलाई से घी बनाने का तरीका
सामग्री
ताजी मलाई - 1 लीटर
भारी तले वाला बर्तन
घी बनाने की विधि
एक भारी तले वाले बर्तन में मलाई डालें और मध्यम आंच पर धीरे-धीरे उबाल लें। उबाल आने के बाद, मलाई को लगातार चलाते रहें। इससे मलाई फूटने से बचेगी और घी जल्दी बनेगा। जैसे-जैसे मलाई उबलती रहेगी, उसका रंग धीरे-धीरे सफेद से हल्का पीला हो जाएगा।
कुछ देर बाद, मलाई में से पानी निकलकर दानेदार मिश्रण बनने लगेगा। मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक कि घी पूरी तरह से अलग न हो जाए और पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। घी को एक महीन कपड़े से छानकर किसी एयरटाइट कंटेनर में भर लें। घी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर फ्रिज में स्टोर करें।
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ज़रूरी टिप्स
- घी बनाने के लिए ताजी और अच्छी क्वालिटी की मलाई का उपयोग करें।
- मलाई को धीमी आंच पर ही उबालें, नहीं तो वह जल सकती है।
- मलाई को लगातार चलाते रहें, इससे घी अच्छी तरह से बनेगा।
- घी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उसकी खुशबू बनी रहे।
- घी को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
- आप घी में अपने पसंदीदा मसाले जैसे कि इलायची, दालचीनी या लौंग भी डाल सकते हैं।