Kashmiri Lal Paneer Recipe: अगर घर पर मेहमान आ रहे हैं और उनके लिए कुछ स्पेशल बनाने की सोच रहे हैं, तो आज हम आपको कश्मीरी लाल पनीर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। इसका स्वाद काफी लाजवाब होता है। चलिए जानते हैं बनाने का रेसिपी...
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पनीर के लिए
- ताजा पनीर-800 ग्राम
- पानी- 2-3 लीटर
- हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मच
- स्वादानुसार- नमक
- लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटा चम्मच
यखनी के लिए
- 1 लीटर- पानी
- ⅓ कप फ्राइड प्याज
- ½ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ कप घी
- एक चुटकी हींग
- तेज पत्ता - 2-3
- दालचीनी- 1 इंच टुकड़ा
- 2 काली इलायची
- पनीर (तला हुआ)
- हरा धनिया- 2-3 बड़े चम्मच
- ¼ कप सरसों का तेल
मसाला के लिए
- सरसों का तेल- 2 बड़ा चम्मच बचा
- टमाटर की प्यूरी- 1 ½ कप ताजा
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- ½ बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- चीनी- ½ छोटा चम्मच
- सौंठ का पाउडर- ½ बड़ा चम्मच
- सौंफ का पाउडर- ½ बड़ा चम्मच
- प्याज का पेस्ट- 2 बड़ा चम्मच तला हुआ
- हरी धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
बनाने का तरीका
- कश्मीरी लाल पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को धोकर टुकड़ों में काट लें।
- अब एक बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, पिसी अदरक, पिसी सौंफ और धनिया पाउडर और ¼ कप पानी डालकर पेस्ट बनाएं।
- फिर एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें पनीर के टुकड़े डालकर उन्हें गोल्डन होने तक भून लें।
- इसके बाद पनीर के टुकड़ों को पैन से निकालकर 2 कप पानी से भरे बाउल में डाल दें।
- फिर पैन के तेल में जीरा, हींग, तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची और दालचीनी डालकर उन्हें चटकने दें।
- अब पैन में मसाले का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर उसे धीमी आंच पर पकाएं।
- इसके बाद बारीक कटा फ्राइज प्याज डालें और उसमें टमाटर प्यूरी डालें।
- अब इस तैयार मसाले में पनीर मिक्स करें और उसे 10 मिनट तक और पकाएं।
- बस अब आपकी टेस्टी कश्मीरी लाल पनीर बनकर तैयार है।
- इसे आप चावल और रोटी के साथ गरमागरम आनंद लें।