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Veg Galouti Kebab Recipe: अक्सर लोग कुछ स्पेशल खाने की चाह रखते हैं, लेकिन कई बार समझ नहीं आता है कि क्या बनाएं। ऐसे में आज हम आपको एक स्वादिष्ट डिश की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे आप घर में आसानी से तैयार कर सकते हैं।
आपने नॉन वेज कबाब तो खूब खाया होगा। लेकिन हम आपको लखनऊ की फेमस वेज गलौटी कबाब बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। यह नॉन वेज कबाब से भी ज्यादा स्वादिष्ट होती है। इसे बनाना भी काफी आसान है। चलिए जानते हैं वेज गलौटी कबाब कैसे बनाएं...
बनाने की सामग्री
- 1 टेबलस्पून धनिया
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून सौंफ
- 1 चम्मच घी
- 2 इंच दाल चीनी टुकड़ा
- 1 जावित्रि
- 4 छोटी इलाइची
- 15 काजू
- 2 टेबलस्पून बेसन
- 1 तेज पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 1 कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 जायफल
- 1 कप प्याज
- 400 ग्राम मशरूम
- 4-5 कप पानी
- 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
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बनाने का तरीका
- कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर गर्म करें। फिर उसमें काजू डालकर सुनहरा भून लें।
- जब काजू सुनहरे हो जाएं, तो उसे निकाल लें। अब इसी पैन में प्याज डालकर उसे भी भूनें और निकाल लें।
- साथ ही जीरा, अजवायन, धनिया, सौंफ, इलायची, जायफल, जावित्री डालें और डालकर उन्हें भून लें।
- दूसरी तरफ, मशरूम को 7-8 मिनट तक उबाल लें और छानकर अलग रखें। इस बीच 1 चम्मच घी डालकर बेसन को भी भून लें।
- तब भुने हुए मसालों को मिक्सी में डालकर अच्छी तरह से पीस लें। इसके बाद मशरूम को डालकर भी बारीक-बारीक पीस लें।
- फिर दोनों पेस्ट को एक साथ मिलाएं और उसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर डाल दें।
- साथ ही भुना हुआ बेसन डालकर अच्छे से मिला लें। अब पेस्ट को 3-4 मिनट तक भूनें।
- फिर एक चम्मच घी डालकर पैन गर्म करें और तैयार बैटर से टिक्की बनाएं।
- अब धीमी आंच पर टिक्की को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें।
- बस तैयार है आपकी गरमा-गरम वेज गलौटी कबाब। पराठे या हरी चटनी के साथ आनंद लें।
