Matar Baati Recipe: दिवाली का त्योहार आने वाला है। इस खास मौके पर घर में मिठाई से लेकर ढेर सारे पकवान बनाए जाते हैं। ऐसे में अगर आप भी इस दिन पर कुछ टेस्टी और स्पेशल बनाने की सोच रही हैं, तो आज हम आपको मटर बाटी की स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे आप दिवाली पर ट्राई कर सकती हैं। यह डिश घर आए मेहमानों के लिए बेहतरीन ऑप्शन है। चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी...
सामग्री
- 2 कप गेंहू का आटा
- आधा कप घी
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
- 1 कप सूजी
स्टफिंग की सामग्री
- 1 कप हरे मटर
- 1 चम्मच तेल
- 1 चुटकी हींग
- 4 हरी मिर्च(बारीक कटी हुई)
- आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच सौंफ
- आधा चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
बनाने का तरीका
- मटर बाटी बनाने के लिए सबसे एक बाउल में गेहूं का आटा, सूजी, घी और नमक डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें।
- ताकि यह मोयन जैसा बन जाए। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
- फिर आटे को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें और दूसरी तरफ एक पैन में तेल गर्म करें।
- उसमें जीरा, सौंफ और हींग डालें और उस चटकटने दें। फिर बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक भूनें।
- दूसरी तरफ, प्रेशर कुकर में मटर को उबाल लें। एक बाउल में उबली हुई मटर को मैश करें उसी पैन में डालें और उसे भनें।
- इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें और इसे 5-7 मिनट तक पकाएं।
- फिर इसमें हरा धनिया पत्ती डालें। अब गोल-गोल लोइयां बनाकर कुछ देर के लिए साइड रख दें।
- अब तैयार आटे से ले छोटी-छोटी लोइयां लेकर गोल करें और उसमें तैयार मटर मिश्रम को अंदर भरें।
- इसके बाद ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। फिर तैयार बाटियों को बेकिंग ट्रे में रखें और 25 से 30 मिनट के लिए बेक करें।
- हालांकि, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि बाटी चारों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी हो जाए।
- बस तैयार गर्मागर्म बाटी को हरी की चटनी के साथ आनंद लें।