Pyaj ka Achar: प्याज सब्जी और सलाद के तौर पर खूब खाया जाता है। बहुत से घरों मे तो बिना प्याज के सब्जी भी नहीं बनती है। प्याज से अचार भी बनाया जाता है जो बेहद टेस्टी होता है। प्याज का अचार जो एक बार खा लेता है वो इसी डिमांड बार-बार करता है। प्याज का अचार टेस्टी होने के सात ही गुणकारी भी होता है। इस अचार की खासियत है कि इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
प्याज का अचार बनाना बहुत सरल है और आपने पहले इसे कभी नहीं डाला हो फिर भी आसानी से बना सकते हैं। कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो कर प्याज का अचार बनाया जा सकता है।
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प्याज का अचार बनाने के लिए सामग्री
प्याज - 1 किलो
राई - 2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 2 टी स्पून
हल्दी - 2 टी स्पून
सौंफ - 2 टी स्पून
सरसों तेल - 2 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार
प्याज का अचार बनाने का तरीका
प्याज का अचार बनाना बहुत सरल है। अब तक आपने प्याज का सलाद और सब्जी खायी होगी, लेकिन इस बार प्याज के अचार का लुत्फ उठा सकते हैं। इसके लिए छोटे-छोटे प्याज लें। पहले प्याज को छीलें और फिर धोने के बाद उसके आकार के मुताबिक 2 से 4 टुकड़े काट लें। अब एक बाउल लें और उसमें सौंफ, राई, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
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अब एक कांच का जार लें और उसमें कटे हुए प्याज के टुकड़े और सारे सूखे मसाले डाल दें। इसके बाद एक चम्मच की मदद से प्याज को मसालों के साथ मिक्स करें। आखिर में जार में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालें और ढक्कन लगाकर अचार को अच्छे से हिला दें। इसके बाद 2-3 घंटे के लिए धूप में रख दें, ऐसा 2 दिनों तक करें। इसके बाद प्याज का अचार खाने के लिए रेडी है।