Onion Pakoda Recipe: प्याज के पकोड़े होली सेलिब्रेशन के लिए परफेक्ट स्नैक्स हैं। रंगों की मस्ती के बीच कुरकुरे प्याज के पकोड़े धाक जमाने के लिए काफी हैं। मिनटों में तैयार होने वाले प्याज के पकोड़े हर कोई पसंद करेगा। बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी प्याज के पकोड़े बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं।
प्याज के पकोड़े बनाने में बहुत कम समय लगता है, लेकिन उनका स्वाद और कुरकुरापन होली की महफिल में चार चांद लगा देता है। इन पकोड़ों को बनाने के लिए प्याज को बेसन और मसालों के साथ मिलाकर तलते हैं, जो हर एक काटे में चटपटी और कुरकुरी बनती है।
प्याज के पकोड़ों के लिए सामग्री
2 बड़े प्याज (पतले कटे हुए)
1 कप बेसन (चने का आटा)
2-3 चम्मच चावल का आटा (कुरकुरेपन के लिए)
1/2 चम्मच जीरा (वैकल्पिक)
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
पानी (आटे को गूंधने के लिए)
तेल (तलने के लिए)
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प्याज के पकोड़े बनाने की विधि
प्याज तैयार करें: सबसे पहले प्याज को छीलकर पतले-पतले काट लें। फिर प्याज के टुकड़ों को थोड़ा दबा कर अलग-अलग करके रख लें, ताकि वे ज्यादा पानी न छोड़ें।
आटा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। फिर धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालते हुए, इस मिश्रण को गूंधें, ताकि आटा एक गाढ़े घोल जैसा बन जाए (किसी भी हालत में बहुत पतला न हो)।
प्याज को आटे में मिलाएं: अब कटे हुए प्याज को तैयार किए गए आटे के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिला लें, ताकि प्याज के टुकड़े बेसन के मिश्रण से अच्छी तरह लिपट जाएं।
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पकोड़े तलें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो उसमें तैयार पकोड़े डालें। ध्यान रहे कि तेल न ज्यादा गरम हो, नहीं तो पकोड़े जल सकते हैं। पकोड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
पकोड़े निकालें और सर्व करें: पकोड़े तलने के बाद उन्हें टिशू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें। फिर इन्हें गर्मागर्म हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।