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Paneer Kali Mirch Recipe: बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई पनीर का दिवाना होता है। घरों में अक्सर वीकेंड पर पनीर की सब्जी बनाई जाती है। लेकिन अगर आप एक ही तरह की पनीर की सब्जी खाकर और बनाकर बोर हो गए हैं, तो आज हम आपको ढाबा स्टाइल पनीर कार्ची मिर्च की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर आए मेहमानों को बनाकर खिला सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी...
पनीर काली मिर्च बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 2 प्याज
- 10-12 काजू भीगे हुए
- 2 हरी इलायची, 1 काली इलायची, 1 तेजपत्ता, 3 लॉन्ग
- 2 हरी मिर्च, 1 अदरक, 5 लहसुन की कलियां
- 1 टेबल स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टीस्पून फ्रेश क्रीम
- 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 1/2 टी स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
- 1 टीस्पून तेल
ग्रेवी बनाने की सामग्री
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टेबल स्पून बटर
- 1 टेबल स्पून हरा धनिया
- 1/4 टी स्पून चीनी
- 1/2 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून काली मिर्च दरदरी पीसी हुई
- 2 टी स्पून फ्रेश क्रीम
- 1 कप दूध
बनाने का तरीका
- पनीर काली मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले पनीर के छोट-छोटे टुकड़े करके रख लें।
- फिर दूसरी तरफ, सारी सामग्री को इकट्ठा करके उसे ग्रांडर में पीसकर उसका पेस्ट तैयार कर लें।
- अब एक पैन में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें पनीर के टुकड़े डालकर फ्राई कर लें।
- इसके बाद पनीर मेरिनेट करने के लिए सारी सामग्री को बाउल में रखकर हाथ से मिला लें।
- अब उसमे पनीर मिला कर आधा घंटा छोड़ दें।
- फिर एक कड़ाही में तेल डालकर प्याज और तैयार पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- साथ ही इसमें क्रीम और दूध डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अब इसमें हल्दी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें और ग्रेवी को 2-3 मिनट और पकने दें।
- इसके बाद इसमें थोड़ा-सा पानी डालकर एक मिनट और पकाएं।
- इसके बाद ग्रेवी में दरदरी पिसी काली मिर्च और फ्राइड पनीर डालकर और बची हुई सारी सामग्रियों को आपस में अच्छे से मिक्स कर दें।
- फिर सब्जी को 5 मिनट तक पकने के लिए रखें। अब तैयार सब्जी को एक बाउल में निकालकर रख लें।
- अब एक पैन में तड़का लगाने के लिए उसमें थोड़ा सा तेल डालकर लहसुन को पकाएं।
- फिर इस तड़के में सब्जी डालें और मिक्स करें। इसके बाद ऊपर से थोड़ी सी काली मिर्च छिड़क दें।
- बस आपका स्वादिष्ट पनीर काली मिर्च तैयार हैं, इसे लच्छा पराठा के साथ सर्व करें।
