Punjabi Bhindi: पंजाबी भिंडी की सब्जी खूब पसंद की जाती है। मसालेदार भिंडी की इस सब्जी को खास मौकों पर भी बनाकर परोसा जाता है। घर में अगर गेस्ट आए हैं तो डिनर को स्पेशल ट्रीटमेंट देने के लिए पंजाबी भिंडी को मैन्यू में शामिल किया जा सकता है। इस टेस्टी सब्जी को बड़ों के साथ बच्चे भी खाना पसंद करते हैं।
पंजाबी भिंडी को रोटी, नान या पराठे किसी भी चीज के साथ सर्व किया जा सकता है। आपने अगर पहले कभी पंजाबी भिंडी तैयार नहीं की है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं।
पंजाबी भिंडी के लिए सामग्री
250 ग्राम भिंडी
2 प्याज, बारीक कटे हुए
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
तेल, तलने के लिए
नमक स्वादानुसार
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पंजाबी भिंडी बनाने का तरीका
पंजाबी भिंडी एक बेहद स्वादिष्ट मसालेदार सब्जी है, जिसे काफी लोग पसंद करते हैं। इसे बनाने के लिए भिंडी को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें और भिंडी को सुनहरा भूरा होने तक तल लें। तली हुई भिंडी को एक प्लेट में निकाल लें। उसी पैन में थोड़ा और तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डालकर भून लें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भून लें। तली हुई भिंडी, नमक और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गरम मसाला डालकर मिला लें। पंजाबी भिंडी को रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें। इस सब्जी को जो खाएगा वो तारीफ किए बिना नहीं रह सकेगा।
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सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले की मात्रा को बदल सकते हैं।
- आप इसमें थोड़ा सा दही भी डाल सकते हैं।
- यदि आप सूखी भिंडी पसंद करते हैं, तो आप टमाटर और प्याज की मात्रा को कम कर सकते हैं।