Sabudana Pakoda Recipe: शारदीय नवरात्रि की 3 अक्टूबर (गुरुवार) से शुरुआत हो गई है। नवरात्रि के पहले दिन व्रत के दौरान साबूदाना पकोड़ा को फलाहार के तौर पर खाया जा सकता है। माता के बहुत से भक्त नौ दिनों तक व्रत का पालन करते हैं, ऐसे में फलाहार अलग-अलग वैराइटी का हो तो सुस्वादु हो जाता है। साबूदाना पकोड़ा बेहद आसानी से बनने वाला फलाहार है जो मिनटों में ही तैयार हो जाता है।
साबूदाना खिचड़ी की तरह ही साबूदाना पकोड़ा का स्वाद भी मुंह का ज़ायका पूरी तरह से बदलने का काम करता है। आपने अब तक अगर कभी साबूदाना पकोड़ा नहीं बनाकर खाया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
साबूदाना पकोड़ा के लिए सामग्री
1 कप साबूदाना
1 बड़ा आलू, कद्दूकस किया हुआ
1/2 कप हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हींग
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
साबूदाना पकोड़ा बनाने का तरीका
साबूदाना पकोड़ा एक सुस्वादु फलाहार है जो आसानी से तैयार हो जाता है। इसके लिए साबूदाना को अच्छी तरह से भिगोना जरूरी है। सबसे पहले साबूदाना को साफ करें, फिर पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें, जिससे एकदम नरम होकर फूल सकें। इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
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तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें कद्दूकस किया हुआ आलू डालें और तब तक चलाते हुए फ्राई करें जब तक कि आलू सुनहरे न हो जाएं। इसके बाद एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें भिगोए हुए साबूदाना डाल दें। इसमें फ्राई किए हुए आलू डालकर दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से मैश कर लें।
इसके बाद मिश्रण में बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इससे पकोड़े का गाढ़ा मिश्रण तैयार हो जाएगा। अब कड़ाही में तलने के लिए तेल डालें और गर्म करें।
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तेल जब गर्म हो जाए तो पकोड़े के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेकर कड़ाही में पकोड़े बनाकर डालते जाएं। पकोड़े तब तक तलना है जब तक कि दोनों ओर से सुनहरे होकर क्रिस्पी न हो जाएं। साबूदाना पकोड़े गोल्डन ब्राउन हो जाने के बाद उन्हें प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे साबूदाना पकोड़े बना लें। टेस्टी साबूदाना पकोड़े दही के साथ सर्व करें।