Dahi Vada Recipe: दही बड़े का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह से तुरंत पानी आने लगता है। खट्टे मीठे स्वाद से भरा दही बड़ा एक बेहद स्वादिष्ट डिश माना जाता है। दही बड़ा को दही भल्ला भी बोला जाता है। अगर आप घर में स्वादिष्ट दही बड़ा बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं। हलांकि, पारंपरिक तौर पर दही भल्ला बनाने के लिए उड़द की दाल का इस्तेमाल किया जाता है।
इसके अलावा घर में आए गेस्ट को भी दही बड़े सर्व भी करते हैं। लेकिन, अक्सर हम घर में होटल जैसे दही वड़े नहीं बना पाते और इस स्वाद के लिए पछताते रहते हैं। होटल के दही बड़े कई लोगों को नुकसान भी करते हैं। ऐसे में आज हम आपको घर में बिना तेल के रूई जैसे सॉफ्ट दही बड़े बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिसे खाकर आपके मुंह का जायका ही बदल जाएगा। तो घर पर जरूर ट्राई करें ये रेसिपी...
सामग्री:-
- उड़द दाल
- रवा(सूजी)
- अदरक, मिर्च,जीरा
- दही, धनिया पत्ती
बनाने की विधि
बिना तेल के दही बड़े बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की डाल को 5 से 6 घंटे तक भिगोकर रख लें। अब इस दाल को पानी से छानकर मिक्सर में डालें। साथ ही उसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और बर्फ डालकर इसे पीस लें।। इस पीसे हुए उड़द की डाल में नमक, जीरा डालकर करीब 10 मिनट तक उसे अच्छी तरह फेंट लें। इसके बाद इस पीसी हुई आधी डाल में सूजी डालकर उसे मिक्स करें। साथ ही इसमें एक पैकट इनो डालें और फिर अच्छे से फेंटकर उसे 10 से 15 मिनट तक रख दें। फिर एक पाइपिंग बैग में इसे भरें। उसके बाद स्टीमर के ऊपर थोड़ा तेल लगाएं। अब इस पाइपिंग बैग से स्टीमर पर मोटे-मोटे लेयर डालें। अब स्टीमर को करीब 5 से 7 मिनट तक धककर रख दें। फिर इसे बाहर निकाल कर करीब पांच मिनट के लिए पानी में रख दें। जब ये फूल जाए, तो उसके ऊपर मिठी दही डालें। इसके बाद तैयार दही बड़े को इमली की चटनी और धनिया पत्ती से गॉर्निश कर लेंं।