Suji Chakli Recipe: सूजी चकली एक बेहतरीन स्नैक्स है जिसे दिवाली पर खूब खाया जाता है। पारंपरिक चकली से हटकर इस स्नैक्स को सूजी की मदद से तैयार किया जाता है। सूजी चकली का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को खूब पसंद आता है। थोड़ी सी मेहनत में ही टेस्टी सूजी चकली तैयार की जा सकती है।
सूजी चकली बनाने के लिए सूजी के साथ चावल के आटे का उपयोग किया जाता है। आपने अगर कभी सूजी चकली को नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि से आप आसानी से इस टेस्टी स्नैक्स को तैयार कर सकते हैं।
सूजी चकली के लिए सामग्री
1 कप सूजी
1/2 कप चावल का आटा
1/4 कप तेल
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हींग
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
सूजी चकली बनाने का तरीका
सूजी भूनें: एक कड़ाही में सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
सूखा मिश्रण तैयार करें: भूनी हुई सूजी को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसमें चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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आटा गूंथें: अब इस मिश्रण में तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए।
चकली बनाएं: गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। प्रत्येक टुकड़े को चकली बनाने वाले सांचे में भरकर चकली का आकार दें।
तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें चकली डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
निकालें और सर्व करें: तली हुई चकली को कागज़ के तौलिये पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
सजाकर सर्व करें: आप इन्हें धनिया की पत्तियों से सजाकर सर्व कर सकते हैं।
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टिप्स
- चकली को और भी क्रिस्पी बनाने के लिए आप आटे में थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं।
- अगर आपके पास चकली बनाने का सांचा नहीं है तो आप छोटी-छोटी लोहे की नली से भी चकली बना सकते हैं।
- तेल को मध्यम आंच पर ही गरम करें। बहुत तेज आंच पर तलने से चकली जल सकती है।