Rava Dosa Recipe: डोसे का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। साउथ इंडियन फूड को पसंद करने वाले लोगों के बीच डोसा काफी फेमस है। डोसा कई तरह से बनाया जा सकता है। आज हम आपको पारंपरिक साउथ इंडियन डोसा के बजाय रवा (सूजी) से बनने वाले डोसा के बारे में बताएंगे। स्वाद से भरपूर रवा डोसा कम वक्त में ही तैयार किया जा सकता है। इसे ब्रेकफास्ट में या फिर दिन में हल्की भूख लगने पर बनाकर खाया जा सकता है।
रवा डोसा बनाने के लिए सामग्री
रवा - 1/2 कप
चावल आटा - 1/2 कप
मैदा - 1/4 कप
दही - 1 टेबललस्पून
हरी मर्च बारीक कटी - 1
अदरक बारीक कटा - 1 इंच टुकड़ा
काली मिर्च कुटी - 1/2 टी स्पून
जीरा - 1 टी स्पून
करी पत्ते - 1 टेबलस्पून
प्याज बारीक कटी - 1
हरा धनिया कटा - 2 टेबलस्पून
तेल - जरूरत के मुताबिक
नमक - स्वादानुसार
रवा डोसा बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर रवा डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में रवा, चावल का आटा और मैदा डालें। आप चाहें तो मैदे की जगह सादा आटा भी उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद इन्हें मिलाएं और मिश्रण में 1 टेबलस्पून दही, 2-21/2 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स करें। सुनिश्चित करें कि मिलाते हुए मिश्रण में कोई गांठ न रह जाए।
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इसके बाद मिश्रण में कटी हुई मिर्च, अदरक, जीरा, करी पत्ते, हरा धनिया और कटी हुई प्याज डालें और सभी को अच्छी तरह से मिलाएं। अब एक कप पानी और डालें और स्थिरता वाला बैटर तैयार कर लें।
अब नॉनस्टिक तवा गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा पानी डालें और धुआं निकलने पर सूखे कपड़े से पोछ दें। इसके बाद एक कटोरी में रवा बैटर लें और उसे तवे पर बीच में डालकर धीरे-धीरे फैलाएं। इसके बाद ऊपर से एक चम्मच तेल डालकर फैलाएं और सिकने दें। धीमी आंच पर डोसा सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
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इसके बाद डोसा प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे बैटर से एक-एक कर रवा डोसा तैयार कर लें। स्वाद से भरपूर रवा डोसा बनकर तैयार है। इसे चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।