25 Jun 2024
फोटो क्रेडिट: (Google)
हर किसी को कटहल, गोभी, लौकी का कोफ्ता खाना खूब पसंद होता है। लेकिन क्या आपने कभी 'पनीर के कोफ्ते' के बारे में सुना है या खाया है।
अगर अब तक नहीं खाया है, तो एक इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। आप किसी खास मौके पर ये लाजवाब कोफ्ता बना सकते हैं। देखें बनाने की आसान रेसिपी..
'पनीर के कोफ्ते बनाने के लिए 200 ग्राम कसा पनीर, आलू, बेसन, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, 2 टेबलस्पून मक्के का आटा, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, थोड़ी हरी धनिया, 3 चम्मच अखरोट पेस्ट लें।
कोफ्ता की ग्रेवी बाने के लिए तेल, 1 कटा प्याज, 3 कटे टमाटर, अखरोट, हरी इलायची, दालचीनी, 3 लौंग, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, थोड़ी सी कसूरी मेथी लें।
अब एक बाउल में इन सारी सामग्री को मिला लें। इसमें थोड़ा सा तेल डालकर बॉल्स बना लें। इन बॉल्स को 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए छोड़ दें। जब ये सेट हो जाए, तो इसे सुनहरा होने तक तल लें।
इसके बाद ग्रेवी बनाने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इलायची, दालचीनी और लौंग का तड़का लगाएं। साथ ही प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। अब टमाटर और अखरोट डालकर 4-5 मिनट तक खूशबू आने तक पकाएं।
अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर को मिक्स करें और उसमें एक कप पानी डालें। साथ ही गरम मसाला, चीनी और नमक डालें। ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी होने और तेल अलग होने तक उसे पकाएं। जब ग्रेवी के मसाले अच्छी तरह पक तो कसूरी मेथी डालें।
जब ग्रेवी अच्छी तरह तैयार हो जाए, तब उसमें कोफ्ते डालें। ऊपर से अखरोट की कतरन, क्रीम और ताजी हरी धनिया डाल सकते हैं। अब इसका आनंद लें।