06 Jun 2024
पोहा एक ऐसी डिश है, जिसे सबसे ज्यादा नाश्ते के रूप में खाया जाता है। लेकिन इंदौर का पोहा सबसे अधिक प्रसिध्द है।
इंदौर का नाम सुनते ही तुरंत हमारे दिमाग में 2 चीजें आती हैं, एक भारत का सबसे स्वच्छ शहर और दूसरा इंदौरी पोहा नामक स्वादिष्ट नाश्ता है।
लोकप्रिय इंदौरी पोहा कई मसालों के मिक्चर के साथ बनाया जाता है, जिसमें धनिया, जायफल, दालचीनी, इलायची, अदरक पाउडर, आम पाउडर और जीरा मसाला शामिल हैं।
पोहे के साथ ही जलेबी, सेव, उसल, कटे हुए प्याज़ और सौंफ़ के बीजों का मिश्रण स्वाद को लाजवाब बना देता है।
यहां के लोगों का कहना है कि अगर आप इंदौर शहर आए और यहां का पोहा नहीं खाए तो आने का क्या मतलब।
यह चपटे चावल का बनाया जाता है, जिसमें सरसों के बीज, हरी मिर्च, जीरा, करी पत्ता और प्याज़ का तड़का लगाया जाता है।
इसके अलावा इसमें अनार के बीज, कुरकुरे सेव, भुनी हुई मूंगफली और ताज़ा धनिया पत्ती स्वाद में जादू का काम करती है।