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Agriculture News: काली मिर्च घरेलू नुस्खे और औषधीय के लिए दुनियाभर में लोकप्रिय है। विश्वभर में काली मिर्च का उत्पादन सबसे अधिक भारत में होता है। विदेशों में काली मिर्च को ब्लैक गोल्ड के नाम से जाना जाता है। हरी और लाल मिर्च के विकल्प के तौर पर काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। काली मिर्च का उपयोग सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए करते हैं। इसे मसालों का राजा भी कहा जाता है। देश के कई इलाकों में काली मिर्च की खेती की जाती है। भारत के केरल में अकेले 90 प्रतिशत काली मिर्च की खेती की जाती है। इसकी फसल 4 से 5 माह में तैयार होती है। तो आईये, काली मिर्च के खेती और इसके फायदे के बारे में जानते हैं।
काली मिर्च की खेती कैसे करें
इसकी खेती करना बहुत ही आसान होता है। काली मिर्च की खेती वर्षा ऋतु के समय जून-अक्टूबर महीने में किया जाता है। लाल लेटेराइट मिट्टी या लाल मिट्टी खेती के लिए उत्तम मानी जाती है। मिट्टी की जुताई करके नाली बनाकर काली मिर्च के बीज की बुआई करते हैं। पौधे के सही विकास के लिए 24 से 30 डिग्री तापमान होना आवश्यक है। इस तापमान में पौधे 35 से 40 दिनों में तैयार हो जाते हैं। काली मिर्च के पौधे 5 से 6 इंच के हो जानें पर इनकी 2-2 फिट की दूरी पर रोपाई की जाती है। पौधे में नमी बनी रहने के लिए ठण्डी के दिनों में 3 से 4 दिनों में पानी देना आवश्यक है, लेकिन गर्मी के समय पौधे को प्रतिदिन पानी देना आवश्यक है। काली मिर्च के पेड़ को फैलने के लिए बांस या छोटे मचान बनाना आवश्यक होता है। इसका पौधा एक बार तैयार होने पर करीब 25 साल तक फल देता है।
किन जगहों में की जाती है खेती
काली मिर्च की खेती दक्षिण भारत क्षेत्र में अधिक मात्रा में की जाती है। केरल, मैसूर, महाराष्ट्र और असम के पहाड़ी इलाकों में इसकी उपज ज्यादा होती है। हालांकि अब इसकी खेती छत्तीसगढ़ के कुछ इलाकों में भी की जानें लगी है। देश के अलाबा श्रीलंका और इंडोनेशिया में भी कली मिर्च का ऊत्पादन किया जाता है।
यहां करें काली मिर्च की बिक्री
पेड़ में फल तैयार होने के बाद सावधानी पूर्वक तोड़कर सुखाया जाता है और फल्लियों से दाना निकालने के लिए पानी में कुछ समय तक डुबाया जाता है। फल्लियों से काली मिर्च का दाना निकालने के बाद काली मिर्च की बिक्री आप नजदीकी थोक या फुटकर दुकानदारों के पास कर सकते हैं। इसके आलावा ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफॉर्म में भी इसे बेचा जा सकता है। मौजूदा समय में काली मिर्च की कीमत बाजार में 900 रूपये किलो के आसपास हैं। मांग के अनुसार रेट में उतार चढ़ाव होता रहता है।
काली मिर्च खाने के फायदे
इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाया जाता है। काली मिर्च में विटामिन-ए, विटामिन-सी और बीटा- कैरोटीन पाया जाता है। इसका सेवन करने से कब्ज, अपच, सूजन, पेट में गैस बनने से छुटकारा पाया जा सकता है। इसके अलावा गठिया बात और वजन कम करने में सहायक है। इसके सेवन से कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों से भी छुटकारा पाया जा सकता है।
इक्षांत उर्मलिया
