Paneer Purity: पनीर भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, जिसे हर कोई अपने भोजन में पसंद करता है। हालांकि, बाजार में मिलावटी पनीर की बिक्री एक बढ़ती हुई चिंता का विषय बन चुकी है, जो न केवल स्वाद में कमी लाती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक हो सकती है। मिलावटी पनीर में कभी-कभी हानिकारक रसायन, कृत्रिम रंग और सफेदी बढ़ाने वाले तत्व मिले होते हैं, जो शरीर के लिए खतरनाक हो सकते हैं।
ऐसे में यह महत्वपूर्ण हो जाता है कि हम पनीर खरीदते समय उसकी गुणवत्ता का ध्यान रखें और उसे पहचानने के कुछ आसान तरीके जानें। हम आपको पनीर की मिलावट की पहचान करने के कुछ सरल और प्रभावी तरीकों के बारे में बताएंगे, जो आपको बाजार में असली और मिलावटी पनीर में अंतर करने में मदद करेंगे।
मिलावटी पनीर कैसे पहचानें?
पानी में उबालकर देखना
मिलावटी पनीर में अक्सर हानिकारक रसायन या वाइटनिंग एजेंट्स होते हैं, जो उबालने पर पानी में घुल सकते हैं। अगर पनीर पानी में उबालने पर दूध जैसा सफेद रंग छोड़ने लगे, तो यह मिलावटी हो सकता है। असली पनीर में ऐसा कोई असर नहीं होता, वह अपने मूल रंग में ही रहता है।
इसे भी पढ़ें: Garlic Storage: गर्मी में जल्द खराब हो जाता है अदरक? 5 तरीकों से करें स्टोर; लंबे वक्त तक रहेगा फ्रेश
कसने पर देखना
जब आप पनीर को कसते हैं, तो असली पनीर में पानी का कोई रिसाव नहीं होता। वहीं, मिलावटी पनीर में अत्यधिक पानी हो सकता है, जो कसने पर रिसने लगे। यदि पनीर में पानी निकलता है, तो यह संकेत हो सकता है कि पनीर में अन्य चीजों का मिश्रण किया गया है।
स्वाद का परीक्षण
मिलावटी पनीर का स्वाद सामान्य पनीर से थोड़ा अलग हो सकता है। असली पनीर में एक खास क्रीमी और हल्की खटास होती है, जबकि मिलावटी पनीर में यह स्वाद कम होता है या वह सामान्य से ज्यादा खट्टा हो सकता है। इसलिए, अगर पनीर का स्वाद सामान्य से अलग लगे तो वह मिलावटी हो सकता है।
इसे भी पढ़ें: Honey Purity Check: बाजार से खरीदा शहद असली है या नकली? 8 तरीकों से करें प्यूरिटी टेस्ट, 2 मिनट में लगेगा पता
खुशबू की पहचान
असली पनीर की खुशबू स्वाभाविक और ताजगी वाली होती है। मिलावटी पनीर में अक्सर कैमिकल्स या हानिकारक रसायनों की गंध हो सकती है। अगर पनीर से कोई अजीब गंध आ रही हो, तो उसे तुरंत उपयोग में नहीं लाना चाहिए, क्योंकि यह मिलावटी हो सकता है।
जलने का परीक्षण
एक छोटे से टुकड़े को जलाकर देखें। असली पनीर जलने पर काले धुएं के बिना धीरे-धीरे जलता है और भस्म हो जाता है। वहीं, मिलावटी पनीर में रसायन होते हैं, जो जलने पर काले धुएं के साथ जल सकते हैं। इस परीक्षण से आप मिलावटी पनीर की पहचान कर सकते हैं।