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Coriander Chili Storage Tips: हर घर में हरी मिर्च और हरा धनिया इस्तेमाल किया जाता है। खाने में लगभग दोनों समय ही इनका उपयोग होता है, यही वजह है कि हर घर के किचन में कुछ मिले न मिले लेकिन हरी मिर्च और हरा धनिया आसानी से मिल जाता है। हरी मिर्च, हरा धनिया लंबे वक्त तक स्टोर करना कई बार मुश्किल होता है, लेकिन इस परेशानी को कुछ टिप्स एंड ट्रिक्स की मदद से आसान बनाया जा सकता है।
कई लोगों की शिकायत होती है कि हरी मिर्च और हरा धनिया जल्द सूखकर खराब हो जाता है। इस परेशानी से बचने में कुछ घरेलू उपाय काफी कारगर साबित हो सकते हैं। इनकी मदद से आप हरी मिर्च और हरा धनिया लंबे वक्त तक स्टोर कर सकते हैं।
हरी मिर्च, हरा धनिया स्टोर करने के तरीके
पेपर टॉवल में लपेटकर स्टोर करें
हरा धनिया और हरी मिर्च को लंबे समय तक ताजा बनाए रखने के लिए इन्हें धोकर हल्का सुखा लें। इसके बाद एक सूखे पेपर टॉवल में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर या जिप लॉक बैग में रखें और फ्रिज के वेजिटेबल सेक्शन में रख दें। पेपर टॉवल अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे यह जल्दी गलते नहीं और 10-15 दिनों तक ताजे बने रहते हैं।
पानी में डुबोकर स्टोर करें
हरे धनिये को जड़ों सहित ताजा रखने के लिए इसे पानी से भरे गिलास या जार में डालें, जैसे फूलदान में फूल रखे जाते हैं। इस गिलास को फ्रिज में रखें और हर दो-तीन दिन में पानी बदलें। इससे धनिया की ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है। यदि धनिया की जड़ें नहीं हैं, तो तने को हल्का काटकर भी इसे पानी में रखा जा सकता है।
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सिल्वर फॉयल में लपेटकर रखें
धनिया और हरी मिर्च को धोकर सुखाने के बाद सिल्वर फॉयल में अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज में रखें। सिल्वर फॉयल नमी को नियंत्रित करने में मदद करता है और हरा धनिया 2 से 3 हफ्तों तक ताजा बना रहता है। हरी मिर्च भी इसी तरह स्टोर की जा सकती है, जिससे वह गलने या सूखने से बचती है और लंबे समय तक इस्तेमाल की जा सकती है।
तेल लगाकर स्टोर करें (हरी मिर्च के लिए)
हरी मिर्च को धोकर अच्छी तरह सुखाएं और फिर हल्का सा सरसों का तेल लगाकर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। सरसों का तेल मिर्च को जल्दी खराब होने से बचाता है और इसकी ताजगी बनी रहती है। इस तरीके से हरी मिर्च 2-3 हफ्तों तक खराब नहीं होती। इस प्रक्रिया को अपनाकर आप मिर्च को अधिक समय तक ताजा और उपयोगी बना सकते हैं।
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प्लास्टिक या ज़िप लॉक बैग में करें स्टोर
हरे धनिये और हरी मिर्च को हल्का गीला करके एक ज़िप लॉक बैग में डालें और उसमें छोटे-छोटे छेद कर दें। यह छेद बैग के अंदर पर्याप्त हवा का प्रवाह बनाए रखते हैं, जिससे नमी संतुलित रहती है और यह जल्दी गलते नहीं। इसे फ्रिज में रखने से धनिया और मिर्च दोनों 10-15 दिनों तक फ्रेश बने रहते हैं और जरूरत के अनुसार इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
टिशू पेपर और एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें
धोकर सुखाए गए हरे धनिये और हरी मिर्च को एक एयरटाइट डिब्बे में रखें और डिब्बे के अंदर नीचे व ऊपर की ओर टिशू पेपर बिछा दें। टिशू पेपर अतिरिक्त नमी को सोख लेता है और सब्जियों को जल्दी गलने से बचाता है। यह तरीका खासतौर पर गर्मियों के मौसम में अधिक कारगर साबित होता है, जिससे धनिया और मिर्च 2-3 हफ्तों तक ताजे बने रहते हैं।
