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Baking Soda Vs Baking Powder: लगभग सभी घरों में खाने में कभी न कभी बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर की जरुरत पड़ती है। बहुत से लोग इस बात को नहीं जानते हैं कि बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दो अलग-अलग चीजें होती हैं, वे उन्हें एक ही समझ लेते हैं। कई फूड आइटम्स को लेकर ये कन्फ्यूजन बना रहता है कि इसमें बेकिंग सोडा डाला जाए या बेकिंग पाउडर। आप भी अगर इन चीजों को लेकर कन्फ्यूज रहते हैं और बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में अंतर नहीं कर पाते हैं तो कुछ आसान तरीके आपकी इसमें काफी मदद कर सकते हैं।
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में अंतर
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में अंतर जानने से पहले जान लें कि बेकिंग सोडा एक ही चीज से बनता है और वो है सोडियम बाई कार्बोनेट। हेल्थलाइन के मुताबिक वहीं दूसरी ओर बेकिंग पाउडर को सोडियम बाई कार्बोनेट, क्रीम ऑफ टार्ट और कॉर्न स्टार्च की मदद से बनाया जाता है।
खाने में अगर बेकिंग सोडा की मात्रा ज्यादा हो जाती है तो ये स्वाद को कड़वा बना देती है और खाने का रंग भी बदल सकती है, लेकिन बेकिंग पाउडर ज्यादा डलने पर ऐसा कुछ नहीं होता है। बेकिंग सोडा से बनी चीजों का स्वाद एक दो दिन में बदलने लगता है, जबकि बेकिंग पाउडर से बनी चीजें लंबे वक्त तक स्वादिष्ट बनी रहती है।
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर की पहचान का तरीका
इन दोनों ही चीजों में अंतर करना आसान है। बेकिंग पाउडर टेलकम पाउडर की तरह महीन पिसा होता है, जबकि बेकिंग सोडा नमक की तरह दरदरा होता है। बेकिंग सोडा जिस फूड्स में डाला जाता है उनका स्वाद कुछ ऑयली सा लगने लगता है, जैसे केक, कप केक आदि। बेकिंग पाउडर में इस तरह का स्वाद महसूस नहीं होता है।
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर की पहचान का एक आसान तरीका है। दो गिलास में गुनगुना पानी लें और एक में बेकिंग सोडा और दूसरे में बेकिंग पाउडर डाल दें। बेकिंग सोडा पानी की सतह पर सीधा चला जाएगा, वहीं बेकिंग पाउडर पानी में जाते ही दूधिया सा नजर आने लगेगा।
