Corn Pakoda Recipe: बारिश के दिनों में भुट्टे के गर्मागर्म पकोड़ों को खाना अलग ही मज़ा देता है। कॉर्न पकोड़ा स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी होता है। स्ट्रीट फूड के तौर पर भी भुट्टे के पकोड़े खूब पसंद किए जाते हैं। इस मानसून अगर आप मार्केट जैसे टेस्टी भुट्टे के पकोड़े घर पर बनाना चाहते हैं तो इन्हें आसान विधि का पालन कर मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
भुट्टे के पकोड़े ब्रेकफास्ट के अलावा स्नैक्स के तौर पर भी खूब भाते हैं। इन क्रिस्पी पकोड़ों को हरी चटनी के साथ परोसने पर इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं भुट्टे के पकोड़े बनाने का सिंपल तरीका।
भुट्टे के पकोड़े बनाने के लिए सामग्री
2 भुट्टे (कद्दूकस किया हुआ)
1 कप बेसन
1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हींग
1/4 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी (जरूरत के अनुसार)
तेल तलने के लिए
भुट्टे के पकोडे़ बनाने की विधि
भुट्टे के पकोड़े एक टेस्टी नाश्ता हैं और ये फाइबर रिच फूड भी हैं जो काफी हेल्दी हो सकता है। इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले भुट्टे को कद्दूकस कर लें। आप चाहें तो भुट्टे के दानों को अलग निकालकर उन्हें कूट भी सकते हैं। एक बड़े बाउल में कद्दूकस भुट्टे डालें और उसमें बेसन डालकर मिक्स करें।
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अब इस मिश्रण में प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अजवाइन, धनिया पाउडर और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। एक चम्मच से घोल लेकर तेल में डालकर पकोड़े बनाएं और उन्हें सुनहरा होने तक तलें। पकोड़े कुरकुरे होने के बाद प्लेट में उतार लें। सारे घोल से इसी तरह पकोड़े तैयार कर लें। गरमागरम भुट्टे के पकोड़े हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
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कुछ अतिरिक्त सुझाव
आप भुट्टे के पकोड़े में अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी मिला सकते हैं।
अधिक कुरकुरापन के लिए बेसन में थोड़ा सा चावल का आटा मिला सकते हैं।
स्वाद के लिए आप पकोड़े में थोड़ा सा कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।