Mawa Banane ka Tarika: मावा कई तरह की स्वीट डिशेस को बनाने में काम आता है। इसका उपयोग कई फूड डिशेस में भी किया जाता है। मावा यानी खोया ज्यादातर लोग बाजार से खरीदकर लाते हैं, लेकिन आप चाहें तो मार्केट जैसा मावा घर पर ही तैयार कर सकते हैं। घर पर बना मावा ज्यादा टेस्टी होने के साथ शुद्धता से भी भरा रहेगा। इससे रेसिपीज का स्वाद भी दोगुना हो जाएगा।
कई लोग बाजार जैसा मावा घर पर बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन कामयाब नहीं हो पाते हैं। हम आपको सिंपल तरीका बताएंगे जिसकी मदद से आप मार्केट जैसा टेस्टी मावा तैयार कर सकते हैं।
मावा बनाने का तरीका
सामग्री
1 लीटर दूध (पूरी क्रीम वाला दूध सबसे अच्छा होता है)
1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
1/2 छोटा चम्मच सिरका (वैकल्पिक)
1/4 छोटा चम्मच नमक (वैकल्पिक)
मावा बनाने की विधि
एक भारी तले वाली कढ़ाई में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। दूध को उबालते समय लगातार चलाते रहें ताकि तले में न लगे। जब दूध उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और लगातार चलाते हुए पकाएं। दूध को तब तक पकाएं जब तक कि वह आधा न रह जाए और किनारों से गाढ़ा न हो जाए।
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जब दूध आधा रह जाए, तो आप इसमें 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस, 1/2 छोटा चम्मच सिरका या 1/4 छोटा चम्मच नमक डाल सकते हैं। इससे दूध जल्दी फट जाएगा और मावा बन जाएगा।
जब दूध पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए और किनारों से अलग हो जाए, तो आंच बंद कर दें। एक मलमल के कपड़े को छलनी में रखें और मिश्रण को छान लें। मलमल के कपड़े को निचोड़कर मावा निकाल लें।
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मावा को एक प्लेट में निकाल लें और इसे चम्मच से चलाते हुए ठंडा कर लें। मावा ठंडा हो जाने पर, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार आकार दे सकते हैं। आप इसे गोल, चपटा या किसी भी अन्य आकार में बना सकते हैं।