Hair Mirch ka Achar: हरी मिर्च का खाने में रोजाना इस्तेमाल किया जाता है। इतना ही नहीं हरी मिर्च से बना अचार भी खूब पसंद किया जाता है। हरी मिर्च का चटपटा अचार न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ता है, बल्कि शरीर को भरपूर पोषण भी देता है। हरी मिर्च का अचार आप सिर्फ 10 मिनट में ही तैयार कर सकते हैं। हमारे यहां अलग-अलग तरह की अचार की ढेरों वैराइटीज लोकप्रिय हैं और हरी मिर्च का अचार भी उनमें से एक है।
हरी मिर्च का अचार भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट अचार है। इसका तीखा स्वाद खाने का स्वाद बढ़ाता है और साथ ही सेहत के लिए भी कई फायदेमंद होता है। यह अचार ना केवल सब्जियों के साथ बल्कि दाल, चावल और पराठे के साथ भी खूब पसंद किया जाता है। जानते हैं इसके फायदे और बनाने का तरीका।
हरी मिर्च के अचार के फायदे
पाचन में सुधार: हरी मिर्च में पाए जाने वाला कैप्सेसिन पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है और अपच और गैस की समस्या को कम करता है।
वजन घटाने में मदद: हरी मिर्च में कैलोरी बहुत कम होती है और यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर वजन घटाने में मदद करती है।
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इम्यूनिटी बढ़ाता है: हरी मिर्च में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है जो इम्यूनिटी को बढ़ाता है और बीमारियों से बचाता है।
दिल के लिए फायदेमंद: हरी मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
हरी मिर्च का अचार कैसे बनाएं?
सामग्री
हरी मिर्च
सरसों का तेल
हींग
राई
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
मेथी दाना
नींबू का रस
नमक
हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि
हरी मिर्च का अचार बनाना बहुत सरल है। इसे बनाने से पहले कुछ तैयार करें। इसके लिए सबसे पहले हरी मिर्च को धोएं और सूती कपड़े से पोछकर सुखाने रख दें। इसके बाद हरी मिर्च को बीच में से चीर लें या छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
अब एक कड़ाही में सरसों का तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हींग, राई और मेथी दाना डालें। जब मसाले चटकने लगें तो लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भूनें।
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जब मसाले अच्छी तरह भुन जाएं तो इस भूने हुए मसाले में हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अचार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार बनकर तैयार हो चुका है। इसे लंच, डिनर के साथ परोसें। अचार को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
(Disc।aimer: इस आर्टिकल में दी गई सामग्री सिर्फ जानकारी के लिए है। हरिभूमि इनकी पुष्टि नहीं करता है। किसी भी सलाह या सुझाव को अमल में लेने से पहले किसी विशेषज्ञ, डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)