होम
वीडियो
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Rice Cooking Tips: भारतीय पारपंरिक भोजन दाल-चावल के बिना पूरा नहीं होता है। लगभग सभी घरों में हफ्ते में दो-तीन बार चावल जरूर बनते हैं। देश के कई इलाके ऐसे हैं जहां लगभग रोज ही चावल बनाकर खाए जाते हैं। चावल अगर खिला-खिला बने तो इसे खाने का मजा ही अलग आता है। खिले चावल देखकर भूख भी बढ़ जाती है। बहुत से लोग चाहकर भी खिले चावल नहीं बना पाते हैं। आज हम आपको खिले हुए चावल बनाने का तरीका बताएंगे वो भी बिना प्रेशर कुकर के।
चावल बनाने का ये पारंपरिक तरीका न सिर्फ आपको खिले-खिले चावल देगा, बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी लाभकारी रहेगा। आइए जानते हैं खिले चावल बनाने का आसान तरीका।
खिले-खिले चावल बनाने का तरीका
चावल बनाने के लिए हम प्रेशर कुकर का इस्तेमाल नहीं करेंगे। सबसे पहले 2 कप चावल लें और उसे साफ कर पानी से 2-3 बार धो लें। जब चावल से सफेदी निकलना एकदम कम हो जाए तो धोना बंद करें। इसके बाद चावल को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। अब एक बड़ी पतीली लें और उसमें 4-5 कप पानी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
पानी में जब उबाल आना शुरू हो जाए तो उसमें भीगे हुए चावल डालें और बड़ी चम्मच की मदद से चलाएं। खुली पतीली में ही चावल को उबलने दें। 5 मिनट तक चावल को तेज आंच में ही पकाएं। इस दौरान दो-तीन बार चावल को चला दें। पानी अगर कम होने लगे तो आप थोड़ा पानी और मिला सकते हैं।
चावल पकाने में पानी की पर्याप्त मात्रा होना जरूरी है तभी खिले हुए चावल बनते हैं। चावल पकने के बाद गैस बंद करें और चावल को छन्नी में डालकर सारा पानी निकाल दें। इस तरीके से चावल एकदम खिले-खिले और एक-एक दाना बिखरा नजर आएगा। चावल का मांड निकलने से ये सेहत के लिहाज से भी काफी पौष्टिक हो जाएंगे।
