Aloo Bhujiya: आलू भुजिया एक स्वादिष्ट स्नैक्स है जो खूब पसंद किया जाता है। दिवाली के लिए भी बहुत से घरों में आलू भुजिया को तैयार किया जाता है। मेहमानों के लिए आलू भुजिया एक बेहतरीन स्नैक्स है जो सभी बड़े चाव से खाते हैं। मार्केट की आलू भुजिया तो सभी को खूब पसंद आती है, लेकिन आप चाहें तो स्वाद से भरी वैसी ही आलू भुजिया घर पर भी आसानी से बना सकते हैं।
आलू, बेसन और चावल के आटे के साथ अन्य मसालों को डालकर इसे तैयार किया जा सकता है। आपने अगर कभी आलू भुजिया को नहीं बनाया है तो हमारे बताए तरीके की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
आलू भुजिया के लिए सामग्री
उबले हुए आलू - 500 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
बेसन - 1 कप
चावल का आटा - 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
इसे भी पढ़ें: Poha Chivda: दिवाली पर मिलेगा पोहा चिवड़ा का कमाल का स्वाद, इस तरीके से बनाएं; जो खाएगा पूछेगा रेसिपी
आलू भुजिया बनाने की विधि
आलू को तैयार करें: उबले हुए आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें।
सूखा मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आटा गूंथें: कद्दूकस किए हुए आलू को सूखे मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इसे आटे में मिलाएं। एक गाढ़ा आटा गूंथ लें।
आलू भुजिया की डोरी बनाएं: आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और प्रत्येक टुकड़े को लंबी डोरी का आकार दें।
तलें: एक कड़ाही में तेल गरम करें और डोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर तल लें। सुनहरा होने तक तलें।
निकालें और ठंडा करें: तले हुए आलू भुजिया को कागज के तौलिए पर निकालकर अतिरिक्त तेल हटा दें। ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
इसे भी पढ़ें: Bread Upma: ब्रेकफास्ट में बनाएं ब्रेड उपमा, स्वाद ले लेकर खाएंगे बच्चे, मिनटों में हो जाता है तैयार
सुझाव
- आलू भुजिया को और भी कुरकुरा बनाने के लिए आप इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।
- आलू भुजिया को चाय या कॉफी के साथ नाश्ते में या स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं।