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Bhindi Tamatar Sabji: लंच हो या डिनर भिंडी टमाटर की सब्जी हर वक्त बेहद स्वादिष्ट लगती है। भिंडी की सब्जी को कई तरह से बनाया जाता है। इस सब्जी में अगर टमाटर और प्याज डाल दिया जाए तो इसका स्वाद बेहतरीन हो जाता है। भिंडी टमाटर की सब्जी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह किसी भी भोजन को और भी स्वादिष्ट बना सकती है।
आप अगर भिंडी की सब्जी को पसंद करते हैं तो इसे कई तरह से बना सकते हैं। भिंडी टमाटर भी एक पॉपुलर तरीका है। फूड रेसिपीज की लंबी फेहरिस्त में इस सब्जी को शामिल कर आप अपने खाने का स्वाद काफी हद तक बढ़ा सकते हैं।
भिंडी टमाटर सब्जी के लिए सामग्री
भिंडी - 500 ग्राम (धोकर, सुखाकर और छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
टमाटर - 3-4 (बारीक कटे हुए)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 5-6 कली (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
हींग - 1/4 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 2-3 चम्मच
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
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भिंडी टमाटर बनाने की विधि
भिंडी को भूनें: एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटी हुई भिंडी डालकर सुनहरा होने तक भून लें। भिंडी को एक प्लेट में निकाल लें।
तड़का लगाएं: उसी कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें। इसमें हींग, जीरा डालकर तड़का लगाएं।
मसाले भूनें: तड़के में प्याज, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटर डालें: कटे हुए टमाटर डालकर पकने तक भूनें।
भिंडी मिलाएं: भूनी हुई भिंडी को मसालों में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पकाएं: नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
गार्निश करें: गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।
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सुझाव
- भिंडी को भूनने से पहले आप इसे थोड़े से बेसन में मिलाकर भून सकते हैं, इससे यह और भी क्रिस्पी बनेगी।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे कि बैंगन, आलू आदि भी इस सब्जी में डाल सकते हैं।
- अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
