Aloo Pyaj Paratha: आलू प्याज का पराठा देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ सकता है। आप अगर अपने वीकेंड को घर पर ही एन्जॉय कर रहे हैं, तो डिनर में आलू प्याज पराठा बनाकर इसका मज़ा बढ़ा सकते हैं। आलू प्याज का पराठा बनाना सरल है और ये 15 मिनट में ही तैयार हो जाता है।
आलू प्याज पराठा बच्चों को भी खूब पसंद आता है और इस डिश को वे मांग मांगकर खाते हैं। आप अगर पहली बार आलू प्याज पराठा बनाने जा रहे हैं तो कुछ टिप्स फॉलो कर टेस्टी आलू प्याज पराठा तैयार कर सकते हैं।
आलू प्याज पराठा के लिए सामग्री
आटा: 2 कप
नमक: स्वादानुसार
तेल: 2-3 बड़े चम्मच (आटा गूंथने और तलने के लिए)
आलू: 3-4 (उबले हुए और मसले हुए)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती: 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1/4 चम्मच
तेल: तलने के लिए
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आलू प्याज पराठा बनाने की विधि
आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में आटा लें, नमक और थोड़ा सा तेल डालकर गूंथ लें। आटा नरम और लोई बनाने लायक होना चाहिए। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
आलू प्याज का मिश्रण तैयार करना: उबले हुए आलू को मैश कर लें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पराठा बनाना: गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर बीच में आलू का मिश्रण भरें और किनारों को मोड़कर गोल आकार दें।
तेल से सेंकना: एक तवा गरम करें और उस पर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक कर लें।
परोसें: गरमागरम पराठे को दही, अचार या प्याज के साथ परोसें।
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सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार आलू के मिश्रण में अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी मिला सकते हैं।
- अगर आप कम तेल में पराठा बनाना चाहते हैं, तो आप तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर पराठे को सेक सकते हैं।
- आप पराठे को माइक्रोवेव में भी गरम कर सकते हैं।