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Amla Murabba Recipe: आंवला मुरब्बा सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। आंवला में इतने औषधीय गुण मौजूद होते हैं कि इसका आयुर्वेद में विशेष उल्लेख किया गया है। कई दवाओं में आंवला इस्तेमाल किया जाता है। आंखों की रोशनी बढ़ाने से लेकर बालों का झड़ना, स्किन को चमकदार बनाना और इम्यूनिटी बूस्ट करने जैसे ढेरों गुण आंवला में पाए जाते हैं। आंवला का मुरब्बा बनाकर स्टोर कर लिया जाए तो इसके गुण और भी बढ़ जाते हैं। आंवला मुरब्बा सालभर खाया जा सकता है।
आंवला मुरब्बा का हल्का कसैला और मिठास भरा स्वाद काफी पसंद किया जाता है। जो लोग सीधे आंवला खाना पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए आंवला मुरब्बा एक बेस्ट ऑप्शन है। आपने कभी आंवला मुरब्बा नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं।
आंवला मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री
आंवला - 1 किलो
केसर धागे - 1 चुटकी
इलायची पाउडर - 1/4 टी स्पून
चीनी - ढाई कप (स्वादानुसार)
आंवला मुरब्बा बनाने की विधि
आंवला मुरब्बा सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है और इसे बनाना भी आसान है। इसके लिए ताजे आंवला का ही इस्तेमाल करें। सबसे पहले आंवला पानी से धोएं और फिर उसे सूती कपड़े से पोछ लें। ध्यान रहे कि आंवला गीले न रहें। इसके बाद चाकू या चम्मच कांटे की मदद से एक-एक आंवले में चारों ओर छेद कर दें।
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छेद करने के बाद आंवला एक थाली में अलग रखते जाएं। जब सारे आंवला मे छेद हो जाए तो एक कड़ाही में 3-4 कप पानी और चीनी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म कर चाशनी तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें। इसी बीच एक अन्य कड़ाही लें और उसमें भी 5-6 कप पानी डालें और गर्म करें।
पानी गर्म हो जाने के बाद उसमें आंवला डालें और 10-12 मिनट तक उबाल लें, जब तक कि आंवले नरम न हो जाएं। इस बीच चाशनी में उबाल आना शुरू हो जाए तो पानी से नरम आंवला निकालें और उन्हें चाशनी में डालते जाएं। चाशनी में डूबे आंवला कम से कम 40 मिनट तक गैस पर पकाएं। इतने वक्त में हर आंवला चाशनी को अच्छी तरह से सोख लेगा।
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इसके बाद चाशनी से आंवला निकालकर एक कांच के जार में डाल दें। अब बची चाशनी में इलायची पाउडर और केसर धागे को डालें और 2-3 तार की चाशनी बनने तक पकाएं। इसके बाद कांच के जार में चाशनी डालकर आंवला उसमें डुबोकर रख दें। आंवला मुरब्बा बनकर तैयार है। इसे 24-48 घंटे बाद खाया जा सकता है।
