Badam Khaskhas Halwa Recipe: बादाम और खसखस से बना हलवा बेहद गुणकारी होता है। ये हलवा स्वादिष्ट होने के साथ ही पोषण से भी भरपूर होता है। बादाम खसखस का हलवा खाने के शरीर में दिनभर एनर्जी बनी रहती है। बादाम और खसखस दोनों ही ड्राई फ्रूट्स शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
मौसम में हल्की ठंडक घुलने पर बादाम खसखस का हलवा बेहद स्वादिष्ट लगता है। इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। बच्चों और बुजुर्गों को बादाम खसखस हलवा खिलाने से दिमाग में तरावट बनी रहती है।
बादाम खसखस हलवा के लिए सामग्री
खसखस - 150 ग्राम
बादाम - 100 ग्राम
दूध - 1 लीटर
चीनी - 150-200 ग्राम
घी - 150 ग्राम
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
केसर के धागे - कुछ
बादाम खसखस हलवा बनाने की विधि
बादाम खसखस का हलवा जो खा लेता है वो इसके टेस्ट का मुरीद हुए बिना नहीं रहता है। इस हलवे को तैयार करने के लिए सबसे पहले खसखस को धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। बादाम को भी पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। भिगोए हुए बादाम को छीलकर महीन पीस लें।
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अब एक नॉन-स्टिक पैन में खसखस को डालकर हल्की आंच पर भूनें। खसखस को तब तक भूनना है जब तक कि यह सुनहरी भूरी न हो जाए। इसके बाद खसखस को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।
इसके बाद एक कड़ाही में दूध डालकर उबालें। दूध में जब अच्छी तरह से उबाल आ जाए तो उसमें भूनी हुई खसखस और पिसे हुए बादाम डालें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
जब चीनी घुल जाए तो इसमें घी डालें और लगातार चलाते रहें। अंत में इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हलवे को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा और गाढ़ा न हो जाए। स्वादिष्ट बादाम खसखस हलवा बनकर तैयार है। इसे पिस्ता करतन से गार्निश कर सर्व करें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
आप चाहें तो हलवे में मेवे भी डाल सकते हैं।
अगर आपको गाढ़ा हलवा पसंद है तो आप थोड़ा और दूध कम डाल सकते हैं।
हलवे को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।