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Besan Appe Recipe: दक्षिण भारत के प्रसिद्ध स्नैक्स अप्पे को काफी पसंद किया जाता है। बेसन अप्पे के स्वाद को भी पसंद करने वालों की कमी नहीं है। अप्पे कई तरह से बनाए जाते हैं और बेसन अप्पे भी उनमें से एक है। आप अगर सुबह का नाश्ता फटाफट तैयार करना चाहते हैं जो टेस्टी भी हो तो बेसन अप्पे बनाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
सुबह के बिजी शेड्यूल के बीच बेसन अप्पे 15 मिनट में ही तैयार किए जा सकते हैं। आपने अगर पहले बेसन अप्पे नहीं बनाए हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
बेसन अप्पे बनाने के लिए सामग्री
1 कप बेसन
1/2 कप सूजी (वैकल्पिक, क्रिस्पीनेस के लिए)
1/2 कप दही
1/2 कप पानी
1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
2 टेबलस्पून शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
4-5 करी पत्ते (कटा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1/2 छोटा चम्मच इनो या 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
2 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून तेल (तड़के के लिए)
अप्पे पैन में सेंकने के लिए तेल
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बेसन अप्पे बनाने की विधि
बैटर तैयार करें: एक बाउल में बेसन, सूजी, दही और पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी, नमक और सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
तड़का लगाएं: एक छोटी कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें जीरा, सरसों के दाने और करी पत्ते डालकर तड़का तैयार करें। इसे बैटर में मिला दें।
बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालें: बैटर में फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथ से मिलाएं, जिससे बैटर फूल जाए।
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अप्पे सेकें: अप्पे पैन को गरम करें और हर खाने में थोड़ा-थोड़ा तेल डालें। चमचे से बैटर को अप्पे मोल्ड में डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं। 2-3 मिनट बाद चेक करें, जब नीचे से सुनहरा हो जाए तो पलट दें और दूसरी तरफ भी सेकें। जब दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तब निकाल लें।
परोसें: गरमा-गरम बेसन अप्पे को नारियल चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
