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Besan Barfi Recipe: फेस्टिव सीजन शुरू होते ही घरों में मिठाइयों का दौर चल पड़ता है। बेसन बर्फी एक ऐसी मिठाई है जो न सिर्फ स्वादिष्ट लगती है, बल्कि ये कम वक्त में ही बनकर तैयार भी हो जाती है। हमारे यहां सदियों से बेसन बर्फी बनाकर खायी जा रही है। बेसन बर्फी पारंपरिक मिठाई होने के साथ ही लंबे वक्त तक स्टोर की जा सकती है।
बेसन बर्फी की खासियत है कि इसे तैयार करने में ज्यादा वक्त की जरूरत नहीं होती है। आसान टिप्स फॉलो कर टेस्टी और हेल्दी बेसन बर्फी तैयार की जा सकती है। दिवाली पर आप आसानी से बेसन बर्फी बना सकते हैं।
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बेसन बर्फी के लिए सामग्री
बेसन: 2 कप
घी: 1 कप
चीनी: 1 कप (या स्वादानुसार)
दूध: 1/4 कप
इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता): सजाने के लिए
बेसन बर्फी बनाने की विधि
बेसन भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में बेसन को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि बेसन जल न जाए।
घी डालें: भूने हुए बेसन में घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दूध और चीनी डालें: दूध और चीनी डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
इलायची पाउडर डालें: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालें।
बर्फी का आकार दें: मिश्रण को एक थाली में निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे मनचाहे आकार में काट लें।
सजाएं: ऊपर से सूखे मेवों से सजाएं।
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कुछ अतिरिक्त सुझाव
- बेसन को भूनते समय धीमी आंच का ही उपयोग करें।
- अगर आप बर्फी को अधिक नरम बनाना चाहते हैं तो थोड़ा सा दूध और डाल सकते हैं।
- बर्फी को ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखें।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।
