Bharwan Lauki Recipe: भरवां लौकी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है, जिसे खासतौर पर घरों में बनाकर परोसा जाता है। लौकी एक हल्की और पौष्टिक सब्जी है, जिसे मसालों और अन्य सामग्री के साथ भरकर पकाया जाता है। इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों ही इसे एक आदर्श डिश बनाते हैं, जिसे रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है। यह डिश भारतीय घरों में आमतौर पर बनाई जाती है, खासकर जब आप कुछ नया और पौष्टिक खाना चाहते हैं।
भरवां लौकी न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि यह शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद है। लौकी में उच्च मात्रा में पानी, फाइबर, और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं और शरीर को हाइड्रेटेड रखते हैं।
भरवां लौकी बनाने के लिए सामग्री
1 बड़ी लौकी
2 टेबलस्पून तेल
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1/2 कप पत्तेदार धनिया (बारीक कटा हुआ)
1/4 कप भुना हुआ बेसन
1 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून काला नमक
नमक स्वाद अनुसार
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टेबलस्पून नींबू का रस (वैकल्पिक)
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भरवां लौकी बनाने का तरीका
लौकी तैयार करें: सबसे पहले लौकी को धोकर उसके दोनों सिरों को काट लें और बीच से लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। इसके बाद एक चम्मच की मदद से लौकी के अंदर के बीज और गूदा निकाल लें, ताकि आप उसे भर सकें।
भरवां मसाला तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तब उसमें टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काला नमक और गरम मसाला डालें। इसे अच्छे से भूनें, जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे। फिर इसमें भुना हुआ बेसन और कटा हुआ धनिया डालें और अच्छे से मिला लें।
लौकी में भरें: अब इस तैयार मसाले को लौकी के भीतर अच्छे से भरें और ध्यान रखें कि मसाला बाहर न गिरे।
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लौकी पकाएं: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और भरवां लौकी को उसमें रखें। लौकी को ढककर धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में लौकी को पलटते रहें, ताकि वह अच्छे से पक जाए और मसाला जलने न पाए। यह प्रक्रिया लगभग 15-20 मिनट तक चलेगी।
सर्व करें: जब लौकी अच्छे से पक जाए और मसाला अंदर से पूरी तरह से समा जाए, तब इसे गरमागरम सर्व करें। आप इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं।