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Poha Cutlet Recipe: पोहा कटलेट एक टेस्टी स्नैक्स है जो बच्चों को खूब पसंद आता है। दिल में हल्की भूख लगने पर पोहा कटलेट को बनाकर परोसा जा सकता है। इस टेस्टी स्नैक्स को बनाना बहुत आसान है और ये फूड डिश मिनटों में ही तैयार की जा सकती है। पोहा कटलेट का स्वाद और बनावट दोनों ही बेहद आकर्षक होते हैं। यह एक बेहतरीन स्नैक बनता है, जिसे न केवल नाश्ते में, बल्कि पार्टी में भी परोसा जा सकता है।
पोहा के साथ विभिन्न मसाले, हरी मिर्च, प्याज और हरा धनिया मिलाकर इसे तला जाता है, जिससे यह कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है। इस रेसिपी में पोहा की ताजगी और आलू की मुलायमियत का बेहतरीन संयोजन होता है, जो सभी को पसंद आता है।
पोहा कटलेट के लिए सामग्री
पोहा (चिउड़े) – 1 कप
उबला हुआ आलू – 2 (मध्यम आकार)
हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
प्याज – 1 (कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ)
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
शहद – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
चावल का आटा या बेसन – 2-3 टेबल स्पून (बाइंडिंग के लिए)
तेल – तलने के लिए
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पोहा कटलेट बनाने की विधि
पोहे को तैयार करना: पहले पोहे को अच्छे से धोकर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। फिर उसे हल्का सा मसल लें, ताकि वह आसानी से बाइंड हो सके।
आलू और मसाले मिलाना: उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करें। फिर इसमें धोकर मसल लिया हुआ पोहा, हरी मिर्च, प्याज, अदरक, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
कटलेट का आकार देना: मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, इससे छोटे-छोटे गोल या कटलेट के आकार के पैटीज़ बना लें। अगर मिश्रण चिपचिपा हो, तो इसे चावल के आटे या बेसन से बाइंड कर सकते हैं।
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तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इन कटलेट्स को सावधानी से तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
परोसना: तले हुए पोहा कटलेट्स को अब प्लेट में निकालकर गरमा-गरम परोसें। इन्हें हरे धनिये की चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
