Aloo Bharta Recipe: आलू का भरता बहुत लोगों को पसंद होता है और वे अक्सर इसे बनाकर खाते हैं। सर्दियों में भुने आलू का भरता अनूठा स्वाद देता है। जो लोग भरता खाना ज्यादा पसंद नहीं करते हैं अगर वे भुने आलू का भरता खा लें तो उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाते हैं। आपने उबले आलू का भरता तो कई बार खाया होगा, लेकिन इस बार भुने हुए आलू का भरता ट्राई करें। ये फूड रेसिपी आपको बेहतरीन ज़ायके से भर देगी।
भुने आलू का भरता जितना स्वादिष्ट लगता है, उतना ही पोषण से भी भरपूर होता है। आप बेहद आसानी से इस आलू के भरते को तैयार कर सकते हैं। भुने हुए आलू में एक धुआंदार स्वाद होता है जो भरते को एक अनोखा स्वाद देता है। आइए जानते हैं भुने आलू का भरता बनाने का तरीका।
भुने आलू का भरता बनाने के लिए सामग्री
4-5 आलू (मध्यम आकार के)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 चम्मच हींग
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 टेबलस्पून तेल
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस (स्वादानुसार)
भुने आलू का भरता बनाने की विधि
आलू को भूनें: आप आलू को कई तरह से भून सकते हैं। कंडे की आंच में भुने आलू का स्वाद निराला और सुस्वादु होता है। आप अगर कंडे में आलू नहीं भून पा रहे तो गैस की आंच पर भू सकते हैं या फिर माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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इसके लिए आलू को धोकर छील लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक बड़े बर्तन में आलू, थोड़ा सा तेल, नमक और अन्य पसंदीदा मसाले (जैसे कि गरम मसाला) डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक बेकिंग ट्रे में फैलाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक या जब तक आलू नरम और सुनहरे न हो जाएं, तब तक बेक करें।
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। हींग, जीरा डालकर चटकने दें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें। भुने हुए मिश्रण में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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आलू मिलाएं: अब बेक किए हुए आलू को फोर्क से मैश करें और पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक स्वादानुसार डालें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें। भुने हुए आलू का भरता गरमागरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें। आप इसे दही के साथ भी खा सकते हैं।