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Corn Poha Recipe: ब्रेकफास्ट के लिए कॉर्न पोहा एक लोकप्रिय फूड डिश है। स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ते की तलाश में कॉर्न पोहा एक बेहतरीन विकल्प है। यह पारंपरिक पोहा का एक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर संस्करण है, जिसमें मकई के दाने (स्वीट कॉर्न) का मीठा स्वाद और विभिन्न मसालों का अनोखा मेल होता है। हल्का, सुपाच्य और झटपट बनने वाला यह व्यंजन सुबह के नाश्ते या शाम की हल्की भूख के लिए आदर्श माना जाता है। कॉर्न पोहा में भुनी हुई मूंगफली की कुरकुराहट और ताजे हरे धनिए की खुशबू इसे और भी स्वादिष्ट बना देती है।
इस रेसिपी को बनाने के लिए पोहा को हल्का गीला करके उसमें हल्दी और नमक मिलाया जाता है, फिर इसे मसालों और उबले हुए स्वीट कॉर्न के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। करी पत्ते, हरी मिर्च और सरसों के तड़के से इसका स्वाद बढ़ जाता है, जबकि नींबू का रस इसकी ताजगी को दोगुना कर देता है। पोषण से भरपूर यह व्यंजन फाइबर, विटामिन और आवश्यक कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। झटपट बनने और स्वाद में लाजवाब होने के कारण कॉर्न पोहा बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पसंदीदा नाश्तों में शामिल हो चुका है।
कॉर्न पोहा बनाने के लिए सामग्री
पोहा (फटा हुआ चिवड़ा) – 2 कप
मकई के दाने (स्वीट कॉर्न) – 1 कप (उबले हुए)
प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
गाजर – ¼ कप (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
शिमला मिर्च – ¼ कप (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
सरसों के बीज – ½ चम्मच
करी पत्ता – 5-6 पत्तियां
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच (स्वादानुसार)
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 चम्मच
चीनी – ½ चम्मच (वैकल्पिक)
तेल – 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
मूंगफली – 2 बड़े चम्मच (भुनी हुई)
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कॉर्न पोहा बनाने की विधि:
पोहा धोकर तैयार करें
एक बड़े छन्नी या चलनी में पोहा डालें और हल्का पानी छिड़ककर इसे धो लें। 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह हल्का फूल जाए। अब इसमें हल्दी, नमक और चीनी डालकर हल्के हाथों से मिला लें।
तड़का तैयार करें
एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। इसमें सरसों के बीज डालें और चटकने दें। फिर करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड भूनें। अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद गाजर, शिमला मिर्च और भुनी हुई मूंगफली डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
कॉर्न और पोहा मिलाएं
अब उबले हुए मकई के दाने (स्वीट कॉर्न) डालें और 1 मिनट तक पकाएं। फिर हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें भीगा हुआ पोहा डालें और धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि वह टूटे नहीं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से मिल जाएं।
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स्वाद बढ़ाएं और परोसें
गैस बंद करने के बाद इसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिलाएं। गर्मागर्म कॉर्न पोहा को सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से भुनी मूंगफली डालें। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें और आनंद लें।
कुछ टिप्स
- पोहा धोते समय ध्यान रखें कि वह ज्यादा गीला न हो, वरना वह चिपचिपा हो जाएगा।
- स्वीट कॉर्न को उबालने के बजाय भूनकर डालने से उसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
- अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- मूंगफली की जगह काजू डालकर भी स्वाद बढ़ा सकते हैं।
