Dahi Aloo Recipe: गर्मी के सीजन में दही आलू की सब्जी एक बेहतरीन फूड रेसिपी है। इन दिनों में ज्यादा भूख का एहसास नहीं होता है और ठंडी चीजें खाने का ही मन करता है। दही आलू एक ऐसी सब्जी है जो कि मिनटों में तैयार हो जाती है और शरीर को ठंडक प्रदान करती है। समर सीजन में अक्सर लोगों को इस परेशानी का सामना करना पड़ता है कि आखिर कौन सी सब्जी बनाई जाए। इस परेशानी का जबरदस्त तोड़ है दही आलू से बनी सब्जी।
दही आलू से बनी सब्जी बनाना बहुत सरल है और ये सब्जी 10 मिनट में ही बनकर तैयार हो जाती है। आपने इस सब्जी की रेसिपी को नहीं आजमाया है तो हमारी बताई स्टेप्स फॉलो कर इसे मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
दही आलू की सब्जी के लिए सामग्री
दही - डेढ़ कप
आलू उबले - 3-4
जीरा - 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
अदरक बारीक कटा - 1 टी स्पून
टमाटर कटा - 1 (वैकल्पिक)
देसी घी - 2 टी स्पून
काजू पाउडर - 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च कटी - 2
हरा धनिया कटा - 1 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार
दही आलू की सब्जी बनाने का तरीका
दही और आलू की सब्जी जो खाता है उंगलियां चाटते रह जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है, इसके लिए सबसे पहले ताजा दही लें। आलू को उबाल लें और उनके छिलके उतारकर मीडियम आकार के टुकड़े काट लें। अब एक बड़े बर्तन में दही को डालें और उसे मथनी या व्हिस्कर की मदद से फेंट लें। दही में काजू पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर ठीक ढंग से मिलाएं।
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अब एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें। इसमें जीरा और अदरक डालकर 1 मिनट तक भूनें, फिर हरी मिर्च और बारीक कटे टमाटर डाल दें। जब टमाटर नरम हो जाएं तो कड़ाही में आलू के टुकड़े डालकर मिस्क करें और पकने दें। जब आलू हल्के से भुन जाएं तो कड़ाही में फेंटा हुआ दही डाल दें। इसके बाद सब्जी में जरूरत के मुताबिक पानी मिलाएं।
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अब कड़ाही को ढक्कन दही आलू की सब्जी को 5-7 मिनट तक पकाएं। इसके बाद हरी धनिया पत्ती डालें और गैस बंद कर दें। स्वाद और पोषण से भरपूर दही आलू की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है। इसे रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें।