Dahi Bhindi Masala Recipe: भिंडी बच्चों से लेकर बड़ों तक खूब पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप एक ही तरह की भिंडी खाकर बोर हो गए हैं, तो हम आपको भिंडी बनाने की स्पेशल रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर में एक बार जरूर ट्राई कर सकते हैं। ऐसे में आइए जानते हैं इसके बनाने की रेसिपी...
सामग्री
- 500 ग्राम भिंडी
- 1/2 प्याज, कटा हुआ
- 1 इंच अदरक, लगभग कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन पिसा हुआ
- 1-2 चम्मच तेल
- 10 भिन्डी कटी हुई
- 2 चम्मच तेल
- 1 टीस्पून तेल
- 3/4 टीस्पून सरसों के बीज
- चुटकी हींग
- 3/4 टी स्पून जीरा
- आवश्यकता अनुसार करी पत्ते
- 1-2 चम्मच कशमीर मिर्च पाउडर,
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 कप गाढ़ा दही, एक दम चिकना
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/4 कप या आवश्यकतानुसार पानी
- आवश्यकता अनुसार धनिया पत्ती कटा हुआ
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
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बनाने का तरीका
- इसे बनाने के लिए सबसे भिंडी को अच्छी तरह से धोकर काट लें। फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।
- इसके बाद भिंडी को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। फिर फ्राई भिंडी को निकाल कर एक तरफ रख दें।
- फिर कढ़ाही में जीरा, तेज पत्ता, इलायची डालें और इसे धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद इसमें एक प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- अब उसे अच्छी तरह पका लें। जब ये भुन जाए, तो उसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, गरम मसाला डालें और मसाले को भी अच्छे से भुन लें।
- फिर जब इसमें तेल छोड़ने लगे। तो इसमें दही डालें और इसे चलाते रहें। अब इसमें तली हुई भिंडी और नमक डाल दें।
- इसके बाद इसे अच्छे से मिक्स करें और कुछ देर के लिए पकने के लिए रख दें।
- अब इसमें ऊपर से कसूरी मेथी और धनिया डालें। बस आपकी दही वाली भिंडी तैयार हैं।
- इसे रोटी, पूड़ी, पराठें या फिर चावल के साथ गरमागरम सर्व करें।