Gravy Bhindi Masala: ग्रेवी वाली भिंडी मसाला स्वाद से भरपूर सब्जी है जिसे खूब पसंद किया जाता है। किसी खास मौके पर आप भिंडी मसाला को बनाकर परोस सकते हैं। घर में अगर विशेष मेहमान आने वाले हैं और उनका वैलकम स्पेशल लंच या डिनर के साथ करना चाहते हैं तो टेस्टी ग्रेवी वाली भिंडी मसाला को बनाकर परोस सकते हैं। जो भी इस सब्जी को खाएगा आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा।
वैसे तो घरों में भिंडी की सूखी सब्जी प्रचलित है, लेकिन ग्रेवी वाली भिंडी का स्वाद लाजवाब है। आपने अगर कभी ग्रेवी वाली भिंडी की सब्जी नहीं बनाई है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
ग्रेवी वाली भिंडी मसाला के लिए सामग्री
भिंडी - 500 ग्राम (धोकर काट लें)
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 5-6 कली (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हींग - एक चुटकी
जीरा - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई
तेल - 2-3 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
ग्रेवी वाली भिंडी मसाला बनाने का तरीका
ग्रेवी भिंडी मसाला एक बेहतरीन सब्जी है जो थोड़ी सी कवायद से ही तैयार हो जाती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धोएं फिर सूती कपड़े से पोछ लें। इसके बाद भिंडी को काट लें। अब प्याज टमाटर, टमाटर, अदरक, और लहसुन को भी बारीक काटें।
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अब एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। इसमें कटी हुई भिंडी डालकर सुनहरा होने तक भून लें। एक अलग पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें। फिर इसमें हींग, लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए। इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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जब सारी चीजें अच्छी तरह से पक जाएं तो कड़ाही में भूनी हुई भिंडी को मसालों में डालकर मिलाएं। थोड़ा सा पानी डालकर सब्जी को ढककर पकाएं। जब सब्जी गल जाए तो इसमें धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। नमक का स्वाद चखकर देखें और अगर जरूरत हो तो और नमक डालें। तैयार है आपकी स्वादिष्ट ग्रेवी वाली भिंडी मसाला! आप इस सब्जी को दही के साथ भी सर्व कर सकते हैं। अगर आप चाहें तो इसमें कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।