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Gujarati Khichdi Recipe: गुजराती खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो गुजरात में बहुत लोकप्रिय है। यह दाल और चावल से बनाई जाती है और इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। गुजराती खिचड़ी को बनाना बहुत ही आसान है और यह बहुत ही कम समय में बन जाती है। यह एक हल्का और सुपाच्य भोजन है जो सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है।
गुजराती खिचड़ी को अक्सर दही, छाछ, अचार और पापड़ के साथ परोसा जाता है। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। गुजराती खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।
गुजराती खिचड़ी के लिए सामग्री
1 कप चावल
1/2 कप मूंग दाल
1/4 कप तुवर दाल
1/4 कप मसूर दाल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई (गार्निशिंग के लिए)
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गुजराती खिचड़ी बनाने की विधि
गुजराती खिचड़ी एक बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है जो काफी पसंद की जाती है। जब कभी दिन में कुछ हैवी खा लिया जाए, तो पेट को रिलैक्स करने के लिए गुजराती खिचड़ी एक बेहतरीन विकल्प रहेगा। इसे बनाने के लिए दालों को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें।
इसके बाद चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। एक कुकर में तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डालकर भूनें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर भूनें। भीगी हुई दालें और चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और गरम मसाला डालकर मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
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अब खिचड़ी को तब तक पकाएं जब तक कि कुकर में 2-3 सीटी न आ जाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और कुकर ठंडा होने दें। फिर ढक्कन खोलें और खिचड़ी को अच्छी तरह मिलाएं। धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- आप इसमें घी भी डाल सकते हैं।
- यदि आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- आप इसे दही, अचार या पापड़ के साथ परोस सकते हैं।
