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Corn Kees: बारिश के दिनों में भुट्टे खाना खूब पसंद किया जाता है। सादे भुट्टों के साथ भुट्टे के कीस भी लोगों को काफी भाते हैं। भुट्टे का कीस कई तरह से बनाया जाता है। इंदौरी स्टाइल का भुट्टे का कीस काफी लोकप्रिय है और इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। आप अगर भुट्टा खाना पसंद करते हैं तो घर पर आसानी से भुट्टे का कीस तैयार कर सकते हैं।
भु्ट्टे का कीस बनाने के लिए सामग्री
4-5 भुट्टे, कद्दूकस किए हुए
2 बड़े चम्मच घी या तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच राई
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 कप दूध
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार
भुट्टे का कीस बनाने का तरीका
भुट्टे का कीस बनाना बहुत आसान है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा और राई डालें और कुछ देर तक भूनें।
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इसके बाद अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके पूर्व स्वीट कॉर्न लेकर उन्हें कद्दूकस कर लें।
इन कद्दूकस भुट्टों को कड़ाही में डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। अब इसमें दूध डालें और उबाल आने दें। आंच को धीमी करें और 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
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फिर गरम मसाला और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं। नमक स्वादअनुसार डालें। कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें। स्वाद से भरपूर भुट्टे की कीस बनकर तैयार हो चुका है।
