Kadhi Pakora Recipe: अक्सर लंच या डिनर में कुछ स्पेशल और चटपटा खाने का मन करता है। लेकिन कम वक्त के चलते हैं, कुछ नया डिश ट्राई नहीं कर पाते हैं और कुछ भी बना लेते हैं। ऐसे में आज हम आपको कढ़ी पकौड़ा बनाने की खास रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो स्वाद में काफी लाजवाब होगी। हालांकि, कढ़ी कई तरह से बनाई जाती है और इसकी कई वैराइटीज भी काफी फेमस हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका...
सामग्री
- 200 ग्राम बेसन
- 500 ग्राम दही
- आवश्यकतानुसार ऑयल तलने के लिए
- 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 चुटकी हींग
- 1 टीस्पून अजवाइन
- 2 मीडियम आकार के प्याज कटे हुए
- 2 खड़ी लाल मिर्च
- 10 करी पत्ता
- 1/2 टीस्पून मेथी दाना
- 1 टीस्पून राई
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बनाने का तरीका
- कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छे से ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें।
- फिर बेसन में नमक, हल्दी, हींग, मिर्च, धनिया पाउडर, अजवाइन, पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब पकौड़े बनाने के लिए कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें पकौड़े तलें।
- फिर एक पैन में नमक डालकर पानी गुनगुना करें और उसमें पकौड़े डाल दें। अब थोड़ी देर बाद निकाल लें।
- अब एक पैन में निकालकर मेथी दाना और हींग डालें। फिर धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डाल दें।
- दही में पानी, बेसन मिलाकर घोल तैयार कर लें। मसाला भून जाने पर दही डालकर उसे चलाते रहें। ताकि दही फटने न पाए।
- अब इसमें नमक डालें और उसे 20 मिनट तक पकाएं। फिर पकौड़े को कढ़ी में मिलाकर चलाए।
- दूसरी तरफ, तड़का के लिए पैन में तेल डालकर राई, करी पत्ता, प्याज, लाल खड़ी मिर्च डालकर सुनहरा भूनें।
- फिर 1 टीस्पून कश्मीरी मिर्च मिलाकर कढ़ी में तड़का लगाएं। बस आपकी कढ़ी तैयार है।
- गरमागरम चपाती और चावल के साथ आनंद लें।