Kaju Paneer Recipe: काजू पनीर की सब्जी बेहद लोकप्रिय है और इसे पसंद करने वालों की कमी नहीं है। सावन के महीने में आप अगर बिना प्याज-लहसुन वाली काजू पनीर की सब्जी का लुत्फ उठाना चाहते हैं तो इसे बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं। स्वाद में लाजवाब काजू पनीर सब्जी को बनाना बहुत सरल है। इसे लंच या डिनर किसी भी वक्त सर्व किया जा सकता है।
काजू पनीर की सब्जी मेहमानों को परोसने के लिए भी परफेक्ट है और इसे खास मौकों पर अक्सर बनाया जाता है। आपने कभी बिना प्याज लहसुन वाली काजू पनीर की सब्जी नहीं बनाई है तो हमारी बताई विधि आपके काफी काम आ सकती है।
काजू पनीर सब्जी के लिए सामग्री
पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
काजू (भिगोकर पीसा हुआ)
टमाटर (प्यूरी)
दही
क्रीम
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
गरम मसाला
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
जीरा
तेल
नमक स्वादानुसार
ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)
काजू पनीर सब्जी बनाने की विधि
काजू पनीर की सब्जी बनाना आसान है। इसके लिए सबसे पहले पनीर को अपने मनचाहे आकार में काट लें। ध्यान रखें कि पनीर एकदम ताजा हो। इसके बाद हरी मिर्च बारीक काटें और अदरक को कद्दूकस कर लें।
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इसके बाद टमाटर को मिक्सर में पीसकर प्यूरी तैयार कर लें। अब एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर थोड़ा सा भून लें।
जब अदरक चटकने लगे तो कड़ाही में टमाटर की प्यूरी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाना है जब तक कि तेल ऊपर न आ जाए। इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कुछ देर बाद कड़ाही में काजू पेस्ट डालकर प्यूरी के साथ मिलाएं।
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थोड़ी देर तक ग्रेवी को पकाने के बाद इसमें दही और क्रीम डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर पनीर के क्यूब्स डाल दें। करछी से चलाते हुए पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी के साथ ठीक से मिक्स करें।
अब कड़ाही को ढक दें और काजू पनीर की सब्जी को कुछ मिनट तक पकने दें। पनीर और मसाले अच्छे से मिल जाएं तो गैस बंद कर दें। टेस्टी बिना प्याज लहसुन की काजू पनीर की सब्जी बनकर तैयार है। इसे ताजा धनिया से गार्निश करके सर्व करें।