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Lauki Bharta Recipe: लौकी भरता एक बेहद स्वादिष्ट फूड डिश है जो खाने का स्वाद दोगुना कर देती है। बैंगन का भरता हो या आलू का भरता, इन्हें खूब पसंद किया जाता है, लेकिन बात जब लौकी भरता की हो तो कम लोगों ने ही इसका स्वाद लिया होगा। बता दें कि लौकी भरता भी किसी लिहाज से अन्य भरतों से स्वाद की तुलना में कमतर नहीं है। लौकी भरता स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को भरपूर पोषण भी देता है।
आप एक जैसी सब्जियों को खाकर अगर बोर हो गए हैं तो एक बार लौकी का भरता जरूर ट्राई करें। इसका स्वाद ज्यादातर लोगों को पसंद आता है। आइए जानते हैं टेस्टी लौकी भरता बनाने का सिंपल तरीका।
लौकी भरता के लिए सामग्री
लौकी - 1 (मध्यम आकार की)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पत्ती - 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
हींग - एक चुटकी
जीरा - 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 2-3 चम्मच
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लौकी भरता बनाने की विधि
लौकी को तैयार करें: लौकी को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
भूनें: एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटक जाए तो प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
मसाले डालें: अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
लौकी डालें: कटी हुई लौकी डालकर नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में पानी डालते रहें।
टमाटर डालें: जब लौकी लगभग पक जाए तो इसमें टमाटर डालकर पकाएं।
मसलें: जब सब कुछ अच्छे से पक जाए तो इसे मसल लें। आप चाहें तो इसे मिक्सर में भी पीस सकते हैं।
धनिया पत्ती डालें: अंत में धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।
सर्व करें: गरमागरम लौकी का भरता रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
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सुझाव
- आप लौकी को कोयले की आंच पर भी भून सकते हैं, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- आप भरते में अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे कि बैंगन, आलू आदि।
- आप भरते को दही के साथ भी मिलाकर खा सकते हैं।
