Lauki Raita Recipe: लौकी का रायता एक बहुत ही ताजगी और स्वास्थ्य से भरपूर व्यंजन है, जो खासतौर पर गर्मियों में खाने के लिए आदर्श होता है। लौकी, जिसे तुरई या सुरजमुखी भी कहा जाता है, अपने हल्के स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रसिद्ध है। यह विटामिन C, फाइबर, और पानी से भरपूर होती है, जो पाचन क्रिया को सुधारने और शरीर को ठंडक प्रदान करने में मदद करती है। लौकी का रायता खाने से शरीर को राहत मिलती है और यह पेट को ठंडा रखता है।
लौकी का रायता बनाने की विधि बेहद सरल और झटपट है, जिसे आप अपने भोजन में आसानी से शामिल कर सकते हैं। इसे दही, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, और अन्य मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, जो इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है।
लौकी रायता बनाने के लिए सामग्री
1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
1 कप दही
1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1/4 टीस्पून हरी धनिया (कटी हुई)
1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1/2 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ, optional)
1/2 टीस्पून शक्कर (optional, अगर दही खट्टा हो तो)
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लौकी रायता बनाने की विधि
लौकी पकाएं: सबसे पहले लौकी को अच्छे से धोकर छील लें और फिर इसे कद्दूकस कर लें। एक कढ़ाई में थोड़े पानी के साथ लौकी को 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि लौकी नरम हो जाए। फिर लौकी का पानी निथार लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
दही तैयार करें: एक बड़े बर्तन में दही डालकर उसे अच्छे से फेंट लें, ताकि वह मुलायम और स्मूद हो जाए।
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सभी सामग्री मिलाएं: ठंडी हुई लौकी को दही में डालें। फिर उसमें कटी हरी मिर्च, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक, और हरी धनिया डालें। अगर आपको दही खट्टा लगे तो उसमें शक्कर भी डाल सकते हैं।
अच्छे से मिक्स करें: सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें ताकि लौकी और दही का मिश्रण एकसार हो जाए।
गार्निश करें और सर्व करें: लौकी रायता को हरी धनिया से सजा कर ठंडा करके सर्व करें। यह ताजगी से भरपूर रायता किसी भी रोटी, पराठे, या पुलाव के साथ बेहतरीन लगता है।