Lemon Peel Pickle Recipe: अक्सर लोग नींबू का रस निचोड़कर उसका छिलका फेंक देते हैं, लेकिन आज हम आपको इसे इस्तेमाल करने का बेहतरीन तरीका बताने जा रहे हैं। नींबू के छिलकों को फेंकने की बजाय आप छिलकों का अचार बना सकते हैं। इसका ना सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि काफी पौष्टिक होता है।
नींबू के छिलकों में विटामिन-सी, एंटीऑक्सीडेंट्स और एशेंशियल ऑयल भरपूर मात्रा में पाया जाता हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं। तो चलिए जानते हैं नींबू की छिलकों का अचार बनाने का तरीका...
अचार बनाने की सामग्री
- नींबू के छिलके ( लगभग 10 से 15)
- 1 कप सरसों का तेल
- 1 चम्मच हींग
- 1/2 चम्मच राई
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
अचार बनाने का तरीका
- नींबू की छिलकों का अचार बनाने के लिए सबसे पहले नींबू को धोकर उसके छिलके निकाल लें।
- फिर छिलकों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। दूसरी तरफ, एक पैन में तेल गर्म करें।
- इसके बाद इसमें हींग, राई और लाल मिर्च पाउडर डालें। फिर कटे हुए नींबू के छिलके डालकर भूनें।
- साथ ही उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- फिर थोड़ा-सा पानी डालकर उसे 7-10 मिनट पकाएं। जब पानी अच्छे से सूख जाए तो गैस बंद कर दें।
- अब अचार को किसी जार में भरें और एक हफ्ते तक धूप में रखें।
नींबू के छिलकों के फायदे
नींबू के छिलकों में पाए जाने वाले फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में काफी मदद करते हैं। जिससे कब्ज और अपच की समस्या दूर होती है।
साथ ही इसमें विटामिन-सी भरपूर मात्रा में होता है, जो हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
इसक अलावा, नींबू के छिलकों में पाए जाने वाले पेक्टिन फाइबर वजन घटाने में भी कारगार होते है और यह पेट को लंबे वक्त तक भरा रखते है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा भी कम होती है।