Makhana Laddu Recipe: मखाना लड्डू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्वीट डिश है, जिसे मखाने से बनाया जाता है। मखाने को प्राचीन समय से ही स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना गया है। यह लड्डू शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करते हैं, क्योंकि मखाने में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, गुड़ और ड्राई फ्रूट्स जैसे तत्व इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।
मखाना लड्डू न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि यह हल्के होते हुए शरीर को ऊर्जा और गर्मी भी प्रदान करते हैं। यह खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए आदर्श मिठाई है, क्योंकि यह पाचन को दुरुस्त करता है और हड्डियों को मजबूती देता है।
मखना लड्डू बनाने के लिए सामग्री
मखाना (फॉक्स नट्स) – 2 कप
घी – 2 बड़े चम्मच
गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 कप
नारियल का बुरा – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) – 1/4 कप (कटे हुए)
किशमिश – 2-3 बड़े चम्मच
शहद (वैकल्पिक) – 1-2 बड़े चम्मच
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मखाना लड्डू बनाने की विधि
मखाने को भूनना
सबसे पहले मखाने को एक कढ़ाई में धीमी आंच पर घी डालकर हल्का सा भून लें। भूनते समय मखानों को लगातार हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं। मखाने सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें। फिर इन्हें ठंडा होने के लिए एक प्लेट पर निकाल लें।
ड्राई फ्रूट्स और नारियल भूनना
अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और घी डालकर ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) और किशमिश डालकर हल्का सा भून लें। फिर इसमें नारियल का बुरा डालकर एक मिनट तक भूनें, ताकि वह खुशबूदार हो जाए।
गुड़ का इस्तेमाल
अब गुड़ को कद्दूकस करके थोड़ा सा पानी डालकर गरम करें, ताकि वह पिघल जाए। जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
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मखाना और मिश्रण मिलाना
पिघले हुए गुड़ में भुने हुए मखाने और ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण डालकर अच्छे से मिला लें। यदि आपको लड्डू का मिश्रण गाढ़ा नहीं लगता, तो थोड़ा शहद डाल सकते हैं।
लड्डू बनाना
मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें और फिर हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें। लड्डू बनाने के बाद इन्हें अच्छे से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सर्व करें
मखाना लड्डू अब तैयार हैं! इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें और जब चाहें, इन्हें खा सकते हैं।