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Matar Pulao Recipe: मटर पुलाव को देखते ही कई लोगों का मन इसे खाने का होने लगता है। मटर पुलाव एक टेस्टी और हेल्दी डिश है जो सादे खाने को भी स्पेशल बना देती है। घर में अगर गेस्ट आए हुए हैं तो आप उनके लंच या डिनर में मटर पुलाव बनाकर सर्व कर सकते हैं। सर्दी के दिनों में मटर पुलाव एक बेहतरीन फूड डिश है जो कि खूब पसंद की जाती है।
मटर पुलाव का स्वाद सिर्फ उम्र में बड़े लोग ही पसंद करते हैं, ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। बच्चे भी मटर स्वाद को बड़े चाव से खाते हैं। आप घर में आसानी से टेस्टी और हेल्दी मटर पुलाव को तैयार कर सकते हैं। जानते हैं मटर पुलाव बनाने का आसान तरीका।
मटर पुलाव के लिए सामग्री
बासमती चावल: 1 कप (धोकर भिगोया हुआ)
हरी मटर: 1 कप (फ्रेश या फ्रोजन)
प्याज: 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
लहसुन: 2-3 कली (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
तेल: 2-3 बड़े चम्मच
जीरा: 1/2 चम्मच
दालचीनी: 1 इंच
लौंग: 2-3
तेज पत्ता: 2
हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच
गरम मसाला: 1/4 चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: 2.5 कप
कसूरी मेथी: 1/2 चम्मच (पिसा हुआ)
हरा धनिया: बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
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मटर पुलाव बनाने की विधि
तड़का लगाएं: एक कुकर में तेल गरम करें। इसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और तेज पत्ता डालकर चटकने दें।
प्याज भूनें: प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
मसाले डालें: हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चावल और मटर डालें: भिगोया हुआ चावल और हरी मटर डालकर मिलाएं। नमक डालकर स्वाद अनुसार मिलाएं।
पानी डालें: 2.5 कप पानी डालकर मिलाएं।
कुकर में पकाएं: कुकर का ढक्कन बंद करके 2 सीटी लगाएं। गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खुद-ब-खुद निकलने दें।
दम दें: कुकर खोलें और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए दम पर रख दें।
सर्व करें: गरमागरम मटर पुलाव को हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें।
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सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मक्का या आलू भी डाल सकते हैं।
- अगर आप दही पसंद करते हैं तो आप दही के साथ भी मटर पुलाव खा सकते हैं।
- आप पुलाव को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से कुछ बारीक कटा हुआ प्याज और हरा धनिया डाल सकते हैं।
