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Methi Poori Recipe: सर्दी के दिनों में रोज टेस्टी ब्रेकफास्ट को खाने का मन करता है। मेथी की पूरी एक बेहतरीन नाश्ता है जो विंटर सीजन में खाया जाता है। मेथी की पूरी एक बेहद सरल रेसिपी है जो ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ परोसी जा सकती है। मेथी की पूरी का स्वाद बच्चों को भी खूब भाता है और वे इसे खूब चाव से खाते हैं।
मेथी की पूरी की खासियत है कि इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है। सुबह के बिजी शेड्यूल के बीच मेथी की पूरी मिनटों में बनाई जा सकती है। मेथी की पूरी बच्चों के लंच बॉक्स में भी रखी जा सकती है।
मेथी की पूरी के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा - 2 कप
- मेथी के पत्ते (बारीक कटे हुए) - 1/2 कप
- अजवाइन - 1/2 चम्मच
- हींग - एक चुटकी
- नमक - स्वादानुसार
- तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- पानी - आवश्यकतानुसार
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मेथी की पूरी बनाने की विधि
- आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, मेथी के पत्ते, अजवाइन, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए। गूंथे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- पूरी बेलना: आटे को छोटे-छोटे लोई बना लें। प्रत्येक लोई को हाथों से दबाकर थोड़ा सा बड़ा कर लें। फिर इसे चकले पर हल्के हाथों से बेल लें। पूरी को बहुत पतला न बेलें, थोड़ी मोटी ही रखें।
- पूरी तलना: एक कड़ाही में तेल गरम करें। बेल ली हुई पूरी को तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- सर्विंग: गरमागरम मेथी की पूरी को दही या अचार के साथ परोसें।
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कुछ अतिरिक्त टिप्स
- मेथी के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और फिर बारीक काट लें।
- अगर आपके पास ताजी मेथी नहीं है तो आप सूखी मेथी का पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पूरी को तलते समय ध्यान रखें कि आंच धीमी ही रखें, नहीं तो पूरी जल जाएगी।
- आप मेथी की पूरी को आलू की सब्जी या दही के साथ भी परोस सकते हैं।
