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Millets Khichdi: ज्वार की खिचड़ी एक हेल्दी नाश्ता है जो शरीर को सेहतमंद रखता है। ज्वार की खिचड़ी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय व्यंजन है, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो स्वास्थ्य-कॉशियस हैं। ज्वार, जो एक संपूर्ण अनाज है, शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जैसे कि प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कैल्शियम। इसके सेवन से पाचन तंत्र मजबूत होता है और यह वजन घटाने में भी मदद करता है।
खिचड़ी एक पारंपरिक भारतीय डिश है जो आमतौर पर चावल और दाल के मिश्रण से बनाई जाती है। ज्वार को चावल के विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर, खिचड़ी को और भी पौष्टिक बनाया जाता है। इसके अलावा, यह झटपट बनने वाली, हल्की और सुपाच्य डिश है, जो किसी भी समय नाश्ते या हलके भोजन के रूप में परोसी जा सकती है।
ज्वार खिचड़ी के लिए सामग्री
1 कप ज्वार
½ कप मूंग दाल
1 चमच घी
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
½ चम्मच जीरा
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
पानी (ज्वार और दाल को पकाने के लिए)
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ज्वार खिचड़ी बनाने की विधि
ज्वार और मूंग दाल धोना: ज्वार और मूंग दाल को अच्छे से धोकर अलग रख लें।
तड़का तैयार करना: एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
मसाले डालना: अब अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालकर कुछ देर तक पकाएं। फिर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। मसाले अच्छे से भूनने दें।
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ज्वार और दाल डालना: अब इसमें धोया हुआ ज्वार और मूंग दाल डालें। अच्छे से मिला लें।
पानी डालना: अब इसमें 3 कप पानी डालें (आपको अगर थोड़ी पतली खिचड़ी पसंद हो तो और पानी डाल सकते हैं)। पैन को ढक कर 15-20 मिनट के लिए पकने दें, या जब तक ज्वार और दाल अच्छी तरह से पक न जाएं।
सर्व करें: खिचड़ी तैयार है। इसे गरमागरम सर्व करें और ऊपर से घी डाल सकते हैं।
